Сэндвич с яйцом Бенедикт

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 947, всего жиров 53 г., насыщенные жиры 29 г., белки 27 г., углеводы 97 г., клетчатка 10 г., холестерин 431 мг., натрий 1208 мг., сахар 4 г.

Вам непременно понравится этот сэндвич, который готовится намного проще, чем классические яйца Бенедикт, а вкус получается таким же потрясающим. Во-первых, вам не придётся варить идеальное яйцо-пашот. Подойдёт обжаренная с двух сторон яичница (в закрытом сэндвиче её всё равно не будет видно). А во-вторых, голландский соус (ещё один важный компонент яиц Бенедикт) готовится в блендере за считаные секунды!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Голландский соус

3 больших яичных желтка
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока + дополнительно по вкусу
1 ч. л. дижонской горчицы
1 ст. л. острого соуса (например, «Табаско»)
165 гр. подсоленного сливочного масла, растопленного и сохраненного теплым

Сэндвичи

2 ст. л. несолёного сливочного масла
4 толстых ломтика ветчины (примерно 450 гр.), нарезанных по размеру английских маффинов
4 больших яйца
2 ст. молодого шпината
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
8 больших английских маффинов, разрезных, слегка поджаренных и смазанных маслом

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовьте простой «голландский соус»:

Положите яичные желтки, лимонный сок, горчицу и острый соус в блендер и взбивайте до однородной консистенции, около 1 минуты. Не останавливая блендер, постепенно влейте растопленное сливочное масло и взбивайте, пока соус не загустеет, примерно 15 секунд. Добавьте ещё лимонного сока и немного соли. Накройте и держите в тепле (можно также переложить в термос).
Сэндвичи:

Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне; добавьте 1 ст. л. сливочного масла и дайте ему растаять. Обжаривайте ветчину по 2–4 минуты с каждой стороны. Протрите сковороду и добавьте оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла. Когда масло растает, слегка обжарьте яйца, по 1,5–2 минуты с каждой стороны; посолите и поперчите.

В небольшой миске смешайте молодой шпинат, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Выложите немного заправленного шпината на нижнюю половину каждого английского маффина. Сверху положите кусочек ветчины, затем выложите на каждый по яичнице. Полейте голландским соусом, закройте сэндвичи и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар