Сэндвич с яйцом Бенедикт

Голосов: 1

Автор рецепта - Джефф Мауро (Jeff Mauro) - телеведущий, совладелец ресторана

Вам непременно понравится этот сэндвич, который готовится намного проще, чем классические яйца Бенедикт, а вкус получается таким же потрясающим. Во-первых, вам не придётся варить идеальное яйцо-пашот. Подойдёт обжаренная с двух сторон яичница (в закрытом сэндвиче её всё равно не будет видно). А во-вторых, голландский соус (ещё один важный компонент яиц Бенедикт) готовится в блендере за считаные секунды!

Ингредиенты к рецепту:

Голландский соус

3 больших яичных желтка
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока + дополнительно по вкусу
1 ч. л. дижонской горчицы
1 ст. л. острого соуса (например, «Табаско»)
165 гр. подсоленного сливочного масла, растопленного и сохраненного теплым

Сэндвичи

2 ст. л. несолёного сливочного масла
4 толстых ломтика ветчины (примерно 450 гр.), нарезанных по размеру английских маффинов
4 больших яйца
2 ст. молодого шпината
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
8 больших английских маффинов, разрезных, слегка поджаренных и смазанных маслом

Рецепты с похожими ингредиентами: яйца, ветчина, лимонный сок, дижонская горчица, соус острый, шпинат

Приготовление блюда по рецепту:

Приготовьте простой «голландский соус»:

Положите яичные желтки, лимонный сок, горчицу и острый соус в блендер и взбивайте до однородной консистенции, около 1 минуты. Не останавливая блендер, постепенно влейте растопленное сливочное масло и взбивайте, пока соус не загустеет, примерно 15 секунд. Добавьте ещё лимонного сока и немного соли. Накройте и держите в тепле (можно также переложить в термос).
Сэндвичи:

Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне; добавьте 1 ст. л. сливочного масла и дайте ему растаять. Обжаривайте ветчину по 2–4 минуты с каждой стороны. Протрите сковороду и добавьте оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла. Когда масло растает, слегка обжарьте яйца, по 1,5–2 минуты с каждой стороны; посолите и поперчите.

В небольшой миске смешайте молодой шпинат, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Выложите немного заправленного шпината на нижнюю половину каждого английского маффина. Сверху положите кусочек ветчины, затем выложите на каждый по яичнице. Полейте голландским соусом, закройте сэндвичи и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории:

рецепт / Калорийность готовых блюд / Блендер / Летние блюда / Завтрак / Основные блюда / Мясо / Овощи и грибы / Яйца и молочные продукты / Фаст-фуд / Сэндвичи / Джефф Мауро (Jeff Mauro)

Коллекции рецептов