Рваная свинина в соусе барбекю

Голосов: 1

Время: 8 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 16

Пищевая ценность одной порции:

Калории 65, всего жиров 2 г., насыщенные жиры 1 г., белки 4 г., углеводы 7 г., клетчатка 1 г., холестерин 11 мг., натрий 129 мг., сахар 4 г.

Этот рецепт тушёной рваной свинины от Ри Драммонд всегда работает. Она запекает мясо при невысокой температуре, пока не станет нежным, сладким и восхитительно сочным. Рваная свинина в соусе барбекю подходит как для сэндвичей, так и для любых других основных блюд с гарнирами.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/4 ст. коричневого сахара
1 ст. л. перца чили
1 ст. л. паприки
2 ч. л. чесночного порошка
2 ч. л. крупнозернистой соли
1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
1 ч. л. кайенского перца
1 свиная лопатка
4 луковицы, разрезанные пополам
1 бутылка хорошего соуса барбекю и булочки для гамбургеров, для подачи

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте коричневый сахар, чили, паприку, чесночный порошок, соль, чёрный перец и кайенский перец в небольшой миске. Натрите смесью всю свиную лопатку. Заверните свинину в пищевую плёнку и уберите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
Разогрейте духовку до 150°С.

Выложите свинину в большую кастрюлю на слой из половинок лука. Запекайте, пока мясо не станет мягким и не начнёт разваливаться на части, примерно 7 часов. Достаньте свинину из кастрюли и выложите её на разделочную доску. Нарежьте немного лука.
Поставьте кастрюлю на плиту на умеренно-сильный огонь и добавьте от 0,5–1 ст. горячей воды. Соскоблите со дна кастрюли прилипшие кусочки и готовьте в течение 5 минут, пока жидкость не выпарится немного. Влейте соус барбекю и, помешивая, доведите до кипения.
Измельчите мясо двумя вилками, добавьте к свинине нарезанный лук, а затем полейте соусом барбекю на свой вкус! Подавайте свинину на булочках.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар