Лапша со свининой по-тайски

Голосов: 2

Время: 1 час. 5 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 886, всего жиров 39 г., насыщенные жиры 10 г., белки 60 г., углеводы 74 г., клетчатка 5 г., холестерин 137 мг., натрий 1441 мг., сахар 13 г.

На это вкусное блюдо вдохновила тайская кухня, хотя каких-либо труднодоступных и экзотических ингредиентов в составе нет. Замаринуйте нежные свиные котлеты в тайском маринаде с лаймом и соевым соусом, пожарьте на гриле и выложите поверх лапши, заправленной арахисовой пастой с чесноком, соком лайма и соевым соусом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Свинина

4 натуральные свиные котлеты из корейки без косточек толщиной 2-2,5 см.
1/4 ст. соевого соуса
1/4 ст. рубленой кинзы
3 зубчика чеснока, измельчённых (около 3 ст. л.)
3 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. растительного масла
Сок 1 лайма

Арахисовая лапша

280 гр. спагетти, лингвини или капеллини
Сок 1 лайма
2 зубчика чеснока, измельчённых
0,5 ст. кремовой арахисовой пасты
1 ст. горячей воды
2 ст. л. соевого соуса

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в миске соевый соус, кинзу, чеснок, коричневый сахар, растительное масло и сок лайма. В большую форму для запекания выложите ровным слоем свиные котлеты. Залейте свинину маринадом, оставив около 1/4 ст. маринада в холодильнике для последующего использования. Маринуйте свинину в течение 20-30 минут.
Тем временем отварите макароны в соответствии с инструкцией на упаковке. Смешайте вместе сок лайма, чеснок, арахисовую пасту, горячую воду и соевый соус. Слейте воду с макарон и перемешайте макароны в большой миске с арахисовым соусом. При желании добавьте ещё соевого соуса.

Разогрейте уличный гриль или сковороду-гриль на умеренно сильном огне. Выньте свиные котлеты из маринада, слив излишки маринада. Положите котлеты на горячий гриль и жарьте по 4 минуты с каждой стороны, перевернув один раз, пока внутренняя температура мяса не достигнет 63°С (medium rare) или 71°С (medium) на термометре для мяса.
Переложите свиные котлеты на разделочную доску и оставьте на 3 минуты, затем нарежьте полосками поперёк волокон.
Перед подачей на стол полейте нарезанную свинину оставшимся маринадом и подавайте с арахисовой лапшой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар