Сахарный горох в коричневом масле с лимоном и хреном

Голосов: 1

Автор рецепта - Food Network

Простой способ превратить нежный стручковый горох в первоклассный гарнир, наполненный целым букетом вкусов. Обжарьте его в коричневом сливочном масле, которое придаст ореховую нотку, добавьте лимонный сок и подавайте, посыпав свежим тёртым хреном. Выбирайте свежий зелёный горох без пятен. Он должен быть нежным, но аккуратно разламываться пополам. Жёсткие стручки не подойдут. Вместо стручкового гороха можно попробовать зелёную фасоль.

Фото Сахарный горох в коричневом масле с лимоном и хреном

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 103, всего жиров 6 г., насыщенные жиры 4 г., белки 3 г., углеводы 10 г., клетчатка 3 г., холестерин 15 мг., натрий 305 мг., сахар 5 г.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. сахарного гороха (можно заменить снежным горохом или зелёной фасолью)
1 небольшой кусочек корня хрена (не более 2 см.)
2 ст. л. несолёного сливочного масла
Сок половины лимона

Приготовление блюда по рецепту:

Удалите на каждом стручке гороха кончик и нить. Отложите. Очистите корень хрена овощечисткой. Очищайте только то количество, которое будете использовать.
В большой сковороде на умеренно сильном огне растопите сливочное масло. Аккуратно взбейте сливочное масло небольшим венчиком. Поперчите. Как только твёрдые частицы масла начнут темнеть, примерно через 2 минуты, добавьте очищенный горох. Дважды перемешайте, затем добавьте лимонный сок и посолите по вкусу.