Трюфели из фиников

Голосов: 4

Время: 1 час.
Сложность: легко
Количество: 24 трюфеля

Пищевая ценность одной порции:

Калории 67, всего жиров 1 г., насыщенные жиры 0,5 г., белки 1 г., углеводы 13 г., клетчатка 1 г., холестерин 1 мг., натрий 59 мг., сахар - г.

Эти низкоуглеводные конфеты готовятся на основе фиников, которые отдают десерту всю свою природную сладость и придают приятный вкус ириса даже без добавления молока и сахара. Финики увариваются в воде, а затем смешиваются с арахисовой пастой, мёдом, какао-порошком, измельчёнными крекерами Грэма и овсяными хлопьями. Из массы формируются шарики, их можно украсить любыми посыпками на выбор: кокосовыми хлопьями, измельчёнными крекерами, гранолой или порубленным арахисом. Такие сладости ручной работы не только полезные и вкусные, но и выглядят очень элегантно. Их даже можно красиво сложить в коробку и подарить.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. сушёных фиников без косточек, 120 гр., мелко нарезанных
1 ст. воды
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
2 ст. л. мёда или сиропа из агавы
2 ст. л. натурального арахисового масла с пониженным содержанием жира
2 ст. л. какао порошка
1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
1/4 ч. л. соли
8 пластинок цельнозерновых крекеров Грэма, измельчённых, примерно 1 и 1/4 ст.
0,5 ст. овсяных хлопьев, не быстрорастворимых

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера смешайте финики, воду и лимонный сок. Варите на среднем огне, разбивая ложкой крупные кусочки фиников, пока смесь не станет похожа на густую пасту, 15-20 минут. Вмешайте мёд, арахисовую пасту, какао-порошок и соль. Добавьте крекеры и овсяные хлопья. Снимите с плиты.
Слегка сбрызните противень кулинарным спреем. Столовой ложкой выложите на противень одинаковые кучки смеси для печенья. Поставьте в холодильник, пока смесь не застынет, примерно на 20 минут.

Топпинг: несладкие кокосовые хлопья, измельчённые крекеры Грэма, мелко порубленный арахис, гранола (по 0,5 ст. каждого).

Насыпьте желаемые дополнительные топпинги в небольшие миски. Обваляйте каждое печенье в желаемой посыпке и слегка расплющите, чтобы получились толстые диски. Накройте и поставьте застывать в холодильник. Подавайте печенье охлаждённым.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар