Тостадас с тунцом и острым майонезом

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 672, всего жиров 47 г., насыщенные жиры 7 г., белки 28 г., углеводы 34 г., клетчатка 3 г., холестерин 59 мг., натрий 1391 мг., сахар 0 г.

Вместо традиционных сэндвичей с тунцом побалуйте своих близких тунцом по-мексикански. Консервированный тунец прогревается на сковороде в лёгком соусе с сальсой пико-де-гальо, оливками, изюмом и чесноком и подаётся на хрустящих лепёшках тостадас, смазанных острым майонезом со вкусом чипотле чили. Дополните каждую порцию нашинкованным листовым салатом и подавайте с дольками лайма, чтобы сбрызнуть. От такого перекуса будут в восторге и взрослые, и дети.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3/4 ст. майонеза
Сок 1 лайма + дольки для подачи
3/4 - 0,5 ч. л. порошка чипотле чили (можно заменить копчёной паприкой)
8 тостад (хрустящих тортилий) или кармашков для тако
3/4 ст. золотистого изюма
0,5 ст. оливок, фаршированных перцами пименто, разрезанных пополам + 1 ст. л. рассола из банки
1 зубчик чеснока, слегка раздавленный
2 лавровых листа
1 банка (340 гр.) пико-де-гальо или свежей сальсы (1,5 - 1 3/4 ст.)
3 банки по 140 гр. консервированного белого тунца в собственном соку, слейте жидкость
1 ст. свежей петрушки, порубленной (примерно 1 пучок)
1 небольшой кочан салата романо, тонко нарезанный

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 230°С.
Смешайте в небольшой миске майонез, сок лайма, порошок чили и 1 ст. л. воды, накройте и поставьте в холодильник. Выложите тостады на противень и запеките до хрустящей корочки, 5 минут.

Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте изюм и жарьте, встряхивая сковороду, пока он не разбухнет, около 30 секунд. Добавьте оливки, чеснок и лавровый лист; готовьте, помешивая, 20 секунд. Добавьте пико-де-гальо, рассол из-под оливок и 2/3 ст. воды. Готовьте на медленном огне до загустения, около 8 минут.
Добавьте куски тунца в сковороду и готовьте, поливая соусом, пока рыба не прогреется, около 5 минут. Посыпьте петрушкой и снимите с огня. Удалите чеснок и лавровый лист.
Намажьте около 1 ст. л. острого майонеза на каждую тостаду. Сверху выложите тунца с соусом, салат и оставшийся острый майонез. Подавайте с дольками лайма.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар