Куриные рулетики барбекю с беконом и чеддером

Голосов: 1

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 689, всего жиров 38 г., насыщенные жиры 14 г., белки 62 г., углеводы 23 г., клетчатка 1 г., холестерин 219 мг., натрий 781 мг., сахар 7 г.

Тонкие отбивные из куриной грудки наполняются начинкой из острого чеддера, хрустящего бекона и свежей зелени и жарятся на гриле под соусом барбекю до готовности. Такие рулетики отлично украсят праздничный стол, а вкус получается очень богатым и насыщенным. Подавайте, нарезав тонкими ломтиками, как закуску или основное блюдо.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 куриные грудки без кожи и костей (примерно по 220 гр. каждая)
3 полоски бекона
2 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
1 большая булочка бискит на простокваше, раскошенная (примерно 1 ст.)
2/3 ст. тёртого острого чеддера
2 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука
2 ст. л. рубленой свежей петрушки
Растительное масло, чтобы смазать гриль
1/4 ст. соуса барбекю

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль до среднего жара.
Приготовьте курицу:

Держа нож параллельно разделочной доске, разрежьте каждую куриную грудку горизонтально пополам, не прорезая до конца; откройте, как книгу. Накройте полиэтиленовой плёнкой и отбейте до толщины 1 см.

Приготовьте начинку:

Поджарьте бекон на сковороде, пока он не станет хрустящим; раскрошите. Смешайте 2 ст. л. вытопленного из бекона жира в миске с растопленным сливочным маслом. Смешайте в отдельной миске раскрошенную булочку бискит, бекон, половину вытопленного жира, сыр, шнитт-лук и петрушку. Добавьте 2-3 ст. л. воды, посолите и поперчите по вкусу.
Посыпьте отбивные с обеих сторон солью и чёрным перцем и смажьте оставшимся вытопленным жиром. Выложите сверху начинку, отступая от краёв 2 см. Сверните рулетом по направлению к заострённому концу; завяжите 3 кусками кухонного шпагата.
Смажьте решётку гриля растительным маслом. Жарьте куриные рулетики на гриле, переворачивая, до готовности, 18-20 минут, смазав соусом барбекю за 2 минуты до готовности. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут, затем снимите шпагат и нарежьте рулетики ломтиками.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар