Начос «Кубано»

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 591, всего жиров 33 г., насыщенные жиры 14 г., белки 29 г., углеводы 41 г., клетчатка 4 г., холестерин 85 мг., натрий 856 мг., сахар 1 г.

Для большой домашней вечеринки приготовьте эти начос со всеми вкусами кубинского сэндвича. Чипсы из тортилий нагружены кусочками ветчины и свиной корейки с горчицей, густым тягучим сырным соусом и рублеными соленьями, которые добавляют вкусу необходимую кислинку и остроту.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Чипсы

450 гр. белых чипсов из тортилий

Топпинг из солений

2 солёных огурца, мелко нарезанных
1 целый маринованный халапеньо (или 8–10 колечек), нарежьте
1 свежий красный халапеньо или другой сезонный красный острый перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный

Сырный соус

300 мл. светлого пива
1 ч. л. универсальной приправы для мяса
220 гр. тёртой смеси сыров Монтерей-Джек и Пеппер-Джек
220 гр. тёртого швейцарского сыра

Мясо

0,5 ст. светлого пива
1/4 ст. жёлтой горчицы
220 гр. ветчины, нарезанной тонкими, как бумага, ломтиками, аккуратно порвите на кусочки
220 гр. готовой свиной корейки, нарезанной тонкими, как бумага, ломтиками, аккуратно порвите на кусочки

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Чипсы:

Разогрейте духовку до 90°С. Выложите чипсы на противень или сервировочное блюдо, подходящее для духовки, и подсушите в тёплой духовке в течение 10 минут.
Топпинг:

Положите маринованные огурцы, маринованный и свежий халапеньо в небольшую миску и перемешайте. Отложите.

Сырный соус:

Смешайте в сотейнике пиво, приправу и половину сыра и на среднем огне, непрерывно помешивая, доведите до кипения. Как только сыр расплавится, вмешайте оставшийся сыр до полного включения и готовьте, помешивая, пока он полностью не расплавится и не станет однородным, примерно 4 минуты. Держите в тепле.
Мясо:

В большой сковороде с высокими стенками смешайте пиво, горчицу и несколько оборотов мельницы чёрного перца. Готовьте, примерно 1 минуту. Добавьте ветчину и свинину и перемешайте, чтобы покрыть соусом. Готовьте, пока жидкость немного не выпарится, примерно 3 минуты.
Достаньте чипсы из духовки и при необходимости переложите на сервировочное блюдо. Выложите на чипсы слой мяса, затем сырный соус и топпинг. Сразу же подавайте.