Быстрые маринованные овощи с горчицей

Голосов: 1

Время: 2 час. 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 272, всего жиров 1 г., насыщенные жиры 0 г., белки 4 г., углеводы 66 г., клетчатка 4 г., холестерин 0 мг., натрий 752 мг., сахар 53 г.

Замаринуйте овощи в рассоле с мёдом и зернистой горчицей, и их можно будет есть уже через несколько часов. Санни Андерсон предлагает добавить к огурцам нарезанную шайбами молодую кукурузу. Овощи получаются терпко-сладкими с приятной жгучей ноткой халапеньо. Чем дольше они буду настаиваться, тем интенсивнее будет вкус.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Овощи

450 гр. огурцов
1 большой белый лук
1 початок кукурузы, нарезанный кружками толщиной 1 см.
1 стручок халапеньо (зелёный или красный), нарезанный полосками
8-10 веточек свежего тимьяна

Рассол

1 ст. яблочного уксуса
0,5 ст. мёда
1/4 ст. сахара (или больше, по вкусу)
4 ст. л. зернистой дижонской горчицы
1 ч. л. чёрного перца горошком
8 зубчиков чеснока

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Овощи:

Очистите огурцы и нарежьте монетками толщиной 2 см. или нарежьте продольными дольками. Очистите и тонко нарежьте половину лука, затем мелко порубите другую половину. Положите огурцы, кукурузу, халапеньо, лук и тимьян в термостойкую банку или контейнер с плотной крышкой.
Рассол:

В небольшой кастрюле смешайте уксус, мёд, сахар, горчицу, перец горошком, чеснок, щепотку соли и 1 ст. воды и нагрейте на среднем огне, помешивая, пока сахар и соль не растворятся. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте больше сахара или соли. Доведите до кипения, затем снимите с огня.

Залейте подготовленные овощи горячим рассолом и перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник до полного охлаждения. Подавайте маринованные овощи охлаждёнными или комнатной температуры.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар