Пирог с моцареллой, луком и помидорами

Голосов: 1

Время: 4 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 558, всего жиров 46 г., насыщенные жиры 12 г., белки 9 г., углеводы 30 г., клетчатка 4 г., холестерин 34 мг., натрий 815 мг., сахар 7 г.

Этот классический пирог из штата Теннесси отличается богатым сырным топпингом, но именно сочная начинка из помидоров делает его потрясающим и удивительно свежим. Чтобы упростить себе задачу, можете готовить основу из покупного теста для пая. Но, несмотря на всю простоту приготовления, пирог получается восхитительным и станет самым любимым угощением в вашем доме.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3–4 спелых помидора «Бычье сердце» (примерно 1,2 кг.), нарезанных кружками толщиной 0,5 см.
Половина маленькой сладкой луковицы, тонко нарезанная
1 основа для американского пирога
1 ст. тёртого выдержанного чеддера
1 ст. тёртой моцареллы
1 ст. майонеза
0,5 ст. свежих листьев базилика, порванных, + маленькие листочки для украшения

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Выложите кружки помидоров и лука в один слой на противень, застеленный бумажным полотенцем, и посыпьте солью. Дайте настояться 1–2 часа.
Разогрейте духовку до 175°С.

Уложите тесто в форму для пирога диаметром 22 см. с волнистыми краями. Наколите дно и бока теста вилкой. Застелите фольгой и наполните грузом для пирога или сухой фасолью. Выпекайте, пока края коржа не станут светло-золотистыми, 20–25 минут. Снимите фольгу и груз и продолжайте выпекать, пока нижняя часть коржа не станет сухой, ещё 15–20 минут. Дайте коржу полностью остыть.
Смешайте чеддер, моцареллу и майонез в миске среднего размера. Посыпьте щепоткой соли и несколькими оборотами мельницы чёрного перца.
Переложите помидоры и лук на сухое бумажное полотенце и обсушите. Обильно посыпьте помидоры молотым чёрным перцем. Выложите треть помидоров в один слой на корж для пирога, слегка внахлёст. Посыпьте помидоры третьей частью базилика, а сверху выложите треть лука. Повторите дважды с оставшимися помидорами, базиликом и луком. Распределите майонезную смесь поверх лука.
Выпекайте, пока сыр не подрумянится, а начинка не начнёт пузыриться, 30–35 минут. Дайте полностью остыть. Посыпьте пирог листьями базилика. Дайте остыть до комнатной температуры и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар