Шорткейки с персиками и манго

Голосов: 1

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 665, всего жиров 39 г., насыщенные жиры 24 г., белки 8 г., углеводы 73 г., клетчатка 3 г., холестерин 157 мг., натрий 417 мг., сахар 39 г.

Насладитесь ярким летним вкусом этого простого десерта: сочные кусочки персиков и манго в лаймовой заправке подаются на песочном коржике со взбитыми сливками. Все компоненты гармонично дополняют друг друга. Собирайте пирожные, когда коржики полностью остынут.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Шорткейки

2 ст. муки высшего сорта
1/4 ст. сахара-песка
1 ст. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. молотого душистого перца
0,5 ч. л. молотого имбиря
0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
0,5 ч. л. соли
90 гр. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного на кусочки
3/4 ст. жирных сливок + дополнительно, чтобы смазать
1 большое яйцо
Крупный сахар, для посыпки

Начинка

3 ст. нарезанных персиков
1 ст. нарезанного манго
1/4 ст. сахара-песка
1 ст. л. свежевыжатого сока лайма
1 ст. охлаждённых жирных сливок
1/3 ст. сахарной пудры
1 ст. л. тёмного рома (по желанию)
1 ч. л. натурального ванильного экстракта

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С.
Приготовьте шорткейки:

Смешайте муку, сахарный песок, разрыхлитель, душистый перец, имбирь, мускатный орех и соль в кухонном комбайне. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока оно не превратится в кусочки размером с горошину, затем вмешайте сливки и яйцо, пока тесто не соберётся в ком.

Испеките шорткейки:

Выложите 6 ложек теста на противень, смажьте сливками и посыпьте крупным сахаром. Выпекайте до золотистой корочки, 20-25 минут. Дайте остыть, затем разделите каждый коржик пополам.
Начинка:

Смешайте персики и манго с сахарным песком и соком лайма. Взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков; добавьте ром и ванильный экстракт. Наполните коржики фруктами и взбитыми сливками.