Спунбред в стиле текс-мекс

Голосов: 1

Время: 1 час. 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 10

Пищевая ценность одной порции:

Калории 409, всего жиров 31 г., насыщенные жиры 11 г., белки 16 г., углеводы 17 г., клетчатка 1 г., холестерин 106 мг., натрий 480 мг., сахар 5 г.

Есть один хлеб, который не нужно месить, и готовится он без дрожжей. Это американский спундред, или «ложечный хлеб». Мягкий и воздушный кукурузный хлеб с начинками, который, действительно, едят ложкой. Приготовьте спундбред с мексиканской колбасой чоризо, массой тягучего сыра и кукурузой и подайте на гарнир к мясу или как закуску.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Чоризо

2 ст. л. несолёного сливочного масла
220 гр. сырой мексиканской чоризо, оболочки снимите и раскрошите колбасу
0,5 ст. рубленого сладкого лука, например, Видалия
1 зубчик чеснока, тёртый

Кукурузный хлеб

2 ст. молока
1 ст. простокваши или кефира
3/4 ст. кукурузной муки, например, Indian Head
3 больших яйца, взбитых
1 ст. тёртого чеддера
1 ст. тёртой моцареллы
3/4 ст. кукурузных зёрен (свежих, консервированных или замороженных)
0,5 ст. консервированных нарезанных помидоров с перцем чили
2 пера зелёного лука, мелко порубленных

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С.
Чоризо:

В большой чугунной сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте чоризо, лук и чеснок. Жарьте, помешивая, чтобы лук не потемнел, пока чоризо не прожарится и не станет похожим на мясной фарш, примерно 10 минут.

Кукурузный хлеб:

В сковороду с чоризо добавьте молоко, простоквашу и кукурузную муку. Доведите до кипения, помешивая, чтобы кукурузная мука не скомковалась и не прилипла к углам. Когда жидкость начнёт густеть, выключите огонь и продолжайте помешивать, пока смесь не приобретёт консистенцию жидкой кукурузной каши.
В миске среднего размера взбейте яйца, очень медленно добавляя немного смеси из кукурузной муки. Энергично взбейте, чтобы смешать, а затем потрогайте миску. Если она не тёплая, добавьте ещё немного смеси из кукурузной муки, непрерывно взбивая; продолжайте добавлять смесь из кукурузной муки, пока миска не станет сильно тёплой.
Затем в обратном порядке, постепенно вмешайте яичную смесь в кукурузную, энергично взбивая. Добавьте в сковороду чеддер, моцареллу, кукурузу, нарезанные помидоры с чили и зелёный лук и перемешайте.
Запекайте, пока края не станут золотисто-коричневыми, а серединка не застынет, 35-40 минут.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар