Мусс из лосося

Голосов: 10

Время: 47 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6

Нежный мусс из лосося – превосходная закуска для вечеринок. В его составе лишь запечённое в духовке филе лосося, сливочный крем-сыр, лимонный сок и цедра и немного бренди. Все ингредиенты взбиваются в кухонном комбайне и можно подавать в качестве дипа с разложенными вокруг крекерами, сухариками и свежими овощами (палочки огурцов, моркови, сельдерея, редиса). Или же наполните муссом тарталетки и расставьте их на блюде.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Лосось

450 гр. филе лосося, без кожи и костей
1 ч. л. оливкового масла extra-virgin

Мусс

450 гр. мягкого сливочного крем-сыра
1/4 ст. бренди
Цедра и сок 1 лимона

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Лосось:

Разогрейте духовку до 200°С.
Натрите филе лосося оливковым маслом, посыпьте солью и чёрным перцем. Положите на противень и запекайте до готовности, примерно 10-12 минут. Затем достаньте из духовки и полностью остудите в течение минимум 30 минут.

Мусс:

Положите остывшее филе лосося в кухонный комбайн. Добавьте все остальные ингредиенты и взбейте до получения однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Автор рецепта - Скотт Лейбфрид (Scott Leibfried) - шеф-повар и кулинарный консультант, известный своими работами по организации и участию в кулинарных конкурсных программах Hell's Kitchen и Food Network Challenge

Категории:

рецепт / Низкокалорийные блюда / Низкое содержание жиров / Блюда для вечеринки / Закуски / Канапе / Рыбные закуски / Соусы / Дип-соусы / Европейская кухня / Французская кухня

Похожие рецепты