Картофель с лимоном и базиликом

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Этот вкусный и яркий гарнир подходит как для повседневного рациона, так и для праздничного ужина. Мелкий красный картофель варится прямо в шкурках в смеси куриного бульона и лимонного сока, а затем перемешивается с оливковым маслом первого отжима, измельчённым базиликом и лимонной цедрой и приобретает восхитительный освежающий вкус и аромат. Подавайте картофель с лимоном и базиликом к мясу или рыбе. А на оставшемся ароматном бульоне можно приготовить вкусный куриный суп или соус.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

16 клубней мелкого молодого картофеля, разрезанных пополам
2 ст. слабосолёного куриного бульона
0,5 ст. свежевыжатого лимонного сока + 2 ч. л.
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. крупнозернистой соли + дополнительно по вкусу
1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца + дополнительно по вкусу
1 ч. л. лимонной цедры
1/4 ст. порубленных свежих листьев базилика

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера смешайте картофель, куриный бульон, лимонный сок, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь и варите при слабом кипении, пока картофель не станет мягким, примерно 20-25 минут.
Слейте жидкость с картофеля и положите его в сервировочную миску. Сбрызните оставшимся оливковым маслом. Добавьте лимонную цедру и 3 ст. л. базилика. Тщательно перемешайте и посыпьте оставшимся мелко нарезанным базиликом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар