Фасоль «Калико»

Голосов: 1

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 10

Пищевая ценность одной порции:

Калории 403, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 7 г., белки 24 г., углеводы 32 г., клетчатка 6 г., холестерин 67 мг., натрий 710 мг., сахар 9 г.

Фасоль «Калико» (она же ковбойская фасоль) получила своё название из-за разнообразия цветов фасоли разных сортов. Здесь мы используем три вида консервированной фасоли: белую, тёмно-красную фасоль кидни и светло-коричневую печёную фасоль со свининой. Все виды фасоли смешиваются и запекаются с беконом и говяжьим фаршем в остро-сладком соусе, в результате получается идеальный летний гарнир к жареному на гриле мясу. Фасоль «Калико» хороша и сама по себе в качестве основного блюда, если посыпать тёртым сыром и сбрызнуть острым соусом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

6 полосок бекона (примерно 170 гр.), нарезанных поперёк на кусочки шириной 0,5 см.
1 средняя жёлтая луковица, нарезанная кубиками
450 гр. говяжьего фарша жирностью 20%
1 банка (425 гр.) консервированной фасоли кидни, промойте
1 банка (425 гр.) консервированной белой фасоли, промойте
1 банка (300 гр.) консервированной свинины с фасолью
0,5 ст. кетчупа
1/4 ст. плотно уложенного светло-коричневого сахара
1 ст. л. сухой горчицы
1 ст. л. яблочного уксуса
0,5 ч. л. крупнозернистой соли

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решётку в середине духовки и разогрейте духовку до 160°С.
Выложите бекон в большую сковороду и жарьте на среднем огне, периодически помешивая, пока он не станет хрустящим, 8–10 минут. Выложите бекон шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Слейте из сковороды весь почти весь вытопленный жир, оставив 1 ст. л. Добавьте лук и говяжий фарш и обжаривайте, измельчая фарш, пока лук не размягчится, а говядина не раскрошится и не будет полностью готова, примерно 5 минут. При необходимости слейте лишнюю жидкость, выделившуюся из мяса.
Добавьте бекон, всю фасоль, свинину с фасолью, кетчуп, коричневый сахар, сухую горчицу, уксус и соль. Перемешайте и затем переложите в форму для запекания размером 22×32 см.
Запекайте до появления пузырьков и корочки сверху, 35–40 минут.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар