Вегетарианский чили с тремя видами фасоли

Голосов: 1

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 670, всего жиров 28 г., насыщенные жиры 12 г., белки 37 г., углеводы 75 г., клетчатка 23 г., холестерин 50 мг., натрий 1713 мг., сахар 19 г.

Это блюдо в техасско-мексиканском стиле – ещё одна вегетарианская «золотая середина», которая порадует не только вегетарианцев, но и любителей мяса. Три вида консервированной фасоли – чёрная красная и пережаренная – делают чили густым и насыщенным. Подавайте с кукурузными чипсами.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Вегетарианский чили

2 ст. л. оливкового масла
1 жёлтая средняя луковица, мелко нарезанная
1 большой красный сладкий перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
1 большой зелёный сладкий перец, очищенный от семян и мелко нарезанный
1 большой перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
4 зубчика чеснока, измельчённых
1 ст. светлого пива или овощного бульона
1 банка (900 гр.) консервированных измельчённых помидоров
1 банка (400 гр.) консервированной чёрной фасоли
1 банка (400 гр.) консервированной красной фасоли кидни
1 ст. л. молотой зиры
2 ст. л. порошка чили
1 ст. л. соуса из кайенского перца, несколько капель
1 ч. л. крупной соли
1 ст. острой вегетарианской обжаренной фасоли

Топпинги

220 гр. (2 ст.) тёртого острого сыра Монтерей-Джек или копчёного чеддера
Нарезанный зелёный лук
Нарезанный кубиками свежий сливовидный помидор, семена удалите
Чипсы из голубой и красной кукурузной тортильи или чипсы из черной фасоли, для макания

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В глубокой кастрюле на среднем огне нагрейте масло и добавьте лук, перец и чеснок. Обжаривайте в течение 3–5 минут, чтобы овощи стали мягкими. Деглазируйте сковороду пивом или бульоном, добавьте помидоры, чёрную фасоль, красную фасоль и перемешайте.
Посыпьте чили зирой, порошком чили, сбрызните острым соусом и посолите. Чтобы загустить чили, добавьте жареную фасоль и перемешайте. Тушите на медленном огне ещё 5–10 минут, затем разложите по тарелкам и посыпьте сверху тёртым сыром, зелёным луком и помидорами. Подавайте чипсами из тортильи.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар