Крылышки с чесноком и травами на гриле

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 826, всего жиров 64 г., насыщенные жиры 16 г., белки 60 г., углеводы 3 г., клетчатка 1 г., холестерин 378 мг., натрий 898 мг., сахар 1 г.

«Крылышки на гриле – мой любимый рецепт, когда неохота возиться с фритюром, – делится Меган Митчелл. – На гриле они получаются хрустящими и наполняются невероятным ароматом дымка, который невозможно получить каким-либо другим способом. Я перекладываю горячие крылья прямо с гриля в яркий соус с чесноком и травами, перемешиваю и посыпаю свеженатёртым пармезаном».

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1,3 кг. куриных крылышек, разрезанных пополам (кончики удалите)
Масло виноградных косточек, чтобы смазать и сбрызнуть
1 большой лимон, снимите цедру и нарежьте лимон дольками
1 зубчик чеснока, натрите на тёрке
0,5 ст. плотно уложенных листьев базилика
1/4 ст. плотно уложенных листьев петрушки
1/4 ст. плотно уложенных листьев укропа
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
Кусок пармезана, чтобы натереть на тёрке

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль до 200°С. Очистите и слегка смажьте маслом решётку гриля.
Выложите куриные крылышки в большую миску, сбрызните 1–2 ст. л. масла виноградных косточек и добавьте по большой щепотке соли и чёрного перца. Перемешайте, чтобы покрыть.

Выложите крылышки на решётку гриля, накройте и жарьте в течение 10 минут. Переверните крылышки и жарьте до готовности, пока они не станут золотисто-коричневыми, а кожа не станет хрустящей, 5–10 минут.
Тем временем приготовьте чесночно-травяную смесь:

В небольшом кухонном комбайне смешайте лимонную цедру с чесноком, базиликом, петрушкой, укропом, оливковым маслом и щепоткой соли и чёрного перца.
Взбейте до консистенции густой пасты. Переложите в другую большую миску. Добавьте крылышки, когда они будут готовы, и перемешайте, полностью покрывая.
Выложите крылышки на большое блюдо или тарелку и посыпьте свеженатёртым пармезаном. Подавайте, украсив дольками лимона, чтобы сбрызнуть соком.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар

Категории: