Панкейки с рикоттой и апельсиновым сиропом

Голосов: 1

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 310, всего жиров 16 г., насыщенные жиры 9 г., белки 13 г., углеводы 29 г., клетчатка 5 г., холестерин 95 мг., натрий 590 мг., сахар 0 г.

Панкейки из цельнозерновой муки с рикоттой получаются восхитительно пышными, влажными и аппетитными. Кровавый апельсин придаёт им освежающую сладко-терпкую цитрусовую нотку и красивый цвет. Подавайте с быстрым домашним сиропом из кровавого апельсина.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Панкейки

1 ст. белой цельнозерновой муки
0,5 ст. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соли
1 ст. рикотты
0,5 ст. миндального молока
0,5 ч. л. ванили
1 ч. л. цедры кровавого апельсина + 2 ст. л. сока кровавого апельсина
1 яйцо
2 ст. л. сливочного масла

Сироп из кровавого апельсина

1/3 ст. кленового сиропа
1/4 ч. л. цедры кровавого апельсина
Дольки кровавого апельсина для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В миске среднего размера смешайте венчиком муку, разрыхлитель и соль. В небольшой миске смешайте рикотту, миндальное молоко, ваниль, цедру и сок кровавого апельсина и яйцо до получения однородной массы. Добавьте жидкую смесь к мучной и перемешивайте до тех пор, пока не останется разводов муки (долго не мешайте). Если предпочитаете панкейки потоньше, добавьте ещё миндального молока.
В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне растопите сливочное масло. Выложите по 1/4 ст. теста на каждый панкейк, распределяя из теста круг обратной стороной ложки.

Жарьте, пока поверхность не начнёт пузыриться, около 3 минут. Переверните панкейки лопаткой и жарьте, пока другая сторона слегка не подрумянится, ещё 3 минуты. Подавайте панкейки тёплыми, при желании полив сиропом из кровавого апельсина.

Сироп из кровавого апельсина:

Смешайте кленовый сироп с цедрой кровавого апельсина и разогрейте в микроволновой печи, примерно 15 секунд. Полейте панкейки и подавайте с дольками кровавого апельсина.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар