Рецепты латиноамериканской кухни


Автор: - знаменитая шеф-повар
Кесадилья с креветками, чоризо и соусом гуакамолеПросмотры: 3 029

Оригинальное сочетание колбасы чоризо и креветок напоминает испанскую паэлью, вкус можно отрегулировать сыром Пеппер Джек, который входит в состав начинки, а также пикантным соусом гуакомоле с...

тортилья, креветки, колбаса чоризо, перец чипотле в соусе адобо, сыр пеппер джек, чеснок, лаймовый сок, Авокадо...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Кесадилья с суккоташем и грибамиПросмотры: 1 088

Невероятно вкусная кесадилья с начинкой из белых грибов и сладковато-сливочного датского сыра Хаварти. Закуска предусматривает гарнир с суккоташем – это блюдо североамериканской кухни, которое...

тортилья, грибы белые, кукуруза, фасоль белая, лук красный, чеснок, сыр хаварти, перец халапеньо, орегано...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 670
Автор:
Кесадилья с черной фасолью и митлофПросмотры: 2 400
Содержание рецепта:

Сытная и вкусная кесадилья из пшеничной тортильи с начинкой из острого фарша, черной фасоли и сыра чеддер, который обладает легким ореховым привкусом. Блюдо подается с пикантным соусом из свежей...

тортилья, говядина, фасоль черная прето, сыр чеддер, перец чили, перец кайенский молотый, кумин, панировочные сухари, соус вустерширский, кетчуп, яйца, молоко, петрушка...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 922
Кесадилья со стручковой фасолью и индейкойПросмотры: 2 494

В качестве начинки для кесадильи - одного из популярнейших блюд мексиканской кухни на основе тортильи, можно использовать, например, остатки вареной или жареной индейки в комбинации с сыром чеддер,...

тортилья, фасоль стручковая, индейка, клюквенный соус, сыр чеддер, перец халапеньо...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 2
Автор:
Энчилада с тестом для лазаньиПросмотры: 1 903

Подробный рецепт приготовления с фото.

паста лазанья, курица, перец халапеньо, приправа чили, кумин, чеснок, сыр, соус острый, сметана, лук зеленый...
Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор: - кулинарный писатель
Страта - слоеная запеканка с мясом и калеПросмотры: 2 841

Подобные запеканки характерны для американской кухни. Считается, что в США такие рецепты стали популярны благодаря кулинарной книге 1984 года. При готовке хлеб выкладывается слоями вместе с начинкой,...

грибы шампиньоны, молоко, сливки, орегано, яйца, фарш говяжий, фарш свиной, капуста кале, багет, хлеб чиабатта, сыр, сыр гауда...
Время: 9 час. 40 мин. Сложность: средне Порций: 12
Категории: Десерты, Конфеты, .
Автор: - шеф-повар
Бразильские трюфели «Бригадейро»Просмотры: 5 985

Невероятно вкусные бразильские трюфели, их еще называют конфеты «Бригадейро» – одна из классических разновидностей трюфелей, которая появилась благодаря бразильскому политику, бригадиру воздушных...

молоко сгущенное, масло сливочное, какао, ванильный экстракт, шоколадные чипсы (гранулы), конфетти...
Время: 2 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 20 трюфелей
Категории: Закуски, Овощные, .
Автор:
Кукурузные чипсы в домашних условияхПросмотры: 6 263

Свежие хрустящие домашние чипсы из мексиканской кукурузной лепешки тортильи можно очень легко приготовить - обжарить на сковороде или запечь в духовке. Для этого, кроме тортильи, понадобится лишь...

тортилья...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 36 шт.
Автор:
Домашняя тортилья из пшеничной мукиПросмотры: 9 529

Пшеничные тортильи готовятся из пресного теста на воде и выпекаются точно так же, как и традиционная кукурузная тортилья. Эту лепешку можно использовать в качестве основы для национальных...

мука высшего сорта, тортилья...
Время: 1 час. 25 мин. Сложность: средне Количество: 12-16 шт.
Категории: Выпечка, Хлеб, .
Автор: - шеф-повар
Тортилья в домашних условиях из кукурузной мукиПросмотры: 10 403

Лепешка из кукурузы, которую сейчас называют тортильей, была основным продуктом питания индейцев в доколумбовой Америке, ведь до контакта с европейцами пшеницу там не выращивали. Сейчас тортилья...

мука кукурузная, тортилья...
Время: Сложность: легко Порций: 4-6
Автор: - шеф-повар
Блины с перцем чили и грибами, запеченные под сыром по-мексиканскиПросмотры: 2 142
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

блины, перец халапеньо, грибы, масло трюфельное, яйца, молоко, сметана, мука высшего сорта, сыр...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4
Блинчики с карамельным соусом «кахета»Просмотры: 2 034

«Кахета» – это густой карамельный соус, который традиционно готовят в домах Мексики. Он во многом напоминает вареное сгущенное молоко. Соус идеально сочетается с разнообразной выпечкой, в том числе и...

молоко сгущенное, молоко, яйца, сахар, мука, масло сливочное, ванильный экстракт, гвоздика, корица, орехи пекан, сахарная пудра, малина...
Время: Сложность: легко Порций: 4 Количество: 16 шт.
Автор: - шеф-повар
Соус сальса с клюквойПросмотры: 3 464

Подробный рецепт приготовления с фото.

тортилья, томаты, перец халапеньо, лаймовый сок, клюквенный соус, перец сладкий, индейка, кинза...
Время: 10 мин.
Автор: - шеф-повар
Соус молеПросмотры: 9 661

Подробный рецепт приготовления с фото.

перец чили, физалис овощной, томаты, курага, чернослив, изюм, плантан, шоколад горький, вино красное, орегано, кумин, фенхель семена, перец черный, гвоздика...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 12
Категории: Фаст-фуд, Тортильи, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Энчилада с копченым ягненком и козьим сыром и соусом моле с миндалемПросмотры: 3 194

Подробный рецепт приготовления с фото.

баранина, тортилья, перец чили, шоколад горький, кленовый сироп, корица, гвоздика, миндаль, кинза...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Соусы, Приправы, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Приправа для ТакоПросмотры: 24 680

Смесь специй тако это мексиканская приправа, в которую обычно входят кукурузный крахмал, порошок чили, молотый кумин, паприка, кориандр и соль, а так же может содержать сушеный лук, чили, орегано,...

приправа чили, кумин, кориандр, перец кайенский молотый, паприка, приправа для тако, крахмал...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 25 гр.
Категории: Коктейли, С пивом, .
Коктейль «Мичелада»Просмотры: 45 831

Подробный рецепт приготовления с фото.

пиво светлое, соус вустерширский, приправа чили, томатный сок...
Время: 5 мин. Сложность: легко Количество: 1 коктейль
Категории: Коктейли, С пивом, .
Автор: - совладелец ресторана
Коктейль «Мичелада суприм»Просмотры: 3 106

Подробный рецепт приготовления с фото.

пиво темное, томатный сок, соус вустерширский, соус рыбный, приправа чили, кинза...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Салаты, Овощные, .
Автор: - знаменитая шеф-повар
Салат из сырой свеклы в мексиканском стилеПросмотры: 4 685
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

свекла, хикама, огурцы, соевый соус, лаймовый сок, перец чили...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор:
Чили с цветной капустой и фасольюПросмотры: 3 571

Подробный рецепт приготовления с фото.

фасоль пинто, капуста цветная, перец сладкий, морковь, томаты, томатная паста, приправа чили, кумин, какао, кофе...
Время: 2 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор:
Мексиканская фриттата из чипсов тортильяПросмотры: 2 512

Подробный рецепт приготовления с фото.

яйца, тортилья, колбаса чоризо, сыр, соус сальса, салат ромэн, редис, кинза...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 650
Категории: Соусы, Дип-соусы, .
Автор:
Соус гуакамоле на Хэллоуин с паутинойПросмотры: 7 925

Этот рецепт отлично подойдет в качестве тематической закуски для вечеринки по поводу Хэллоуина. Сметана изображает паутину, а черные оливки - съедобных пауков. Жутковатое дополнение - череп из...

соус гуакамоле, тортилья, Авокадо, оливки, лаймовый сок, сметана...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 10 - 12
Категории: Соусы, Дип-соусы, .
Автор:
Соус «Гуакамоле» с бекономПросмотры: 3 306

Подробный рецепт приготовления с фото.

Авокадо, бекон, лаймовый сок, кумин, перец халапеньо, томаты сливовидные, тортилья...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Категории: Соусы, Дип-соусы, .
Автор:
Кесо фундидо в тыкве (мексиканский сырный соус)Просмотры: 1 838

Подробный рецепт приготовления с фото.

тыква, колбаса чоризо, перец халапеньо, сыр моцарелла, перец кайенский молотый, кумин, кинза...
Время: 2 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор:
Чили с овощами в духовке с кукурузными булочкамиПросмотры: 3 246

Подробный рецепт приготовления с фото.

фасоль черная прето, капуста цветная, кукуруза, перец анчо, соус томатный, приправа чили, лук зеленый, кумин, сахар коричневый, сыр чеддер, простокваша...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Фаст-фуд, Тортильи, .
Автор:
Кесадилья с говядиной и капустой брокколиПросмотры: 3 881

Подробный рецепт приготовления с фото.

тортилья, фарш говяжий, капуста брокколи, морковь, редис, лук репчатый, соус сальса, сыр, лаймовый сок, приправа чили, кумин, кинза...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 590
Автор:
Крамбл с кукурузой и сыромПросмотры: 4 211

Домашний пирог Крамбл с начинкой из кукурузного пюре и перца чили и посыпкой из чипсов....

кукуруза, сыр котиха, перец халапеньо, перец чипотле в соусе адобо, мука высшего сорта, сливки, лайм, кинза, чипсы...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6
Категории: Фаст-фуд, Тортильи, .
Автор: - кулинарный писатель
Буррито с говядиной и фасольюПросмотры: 9 346

Буррито с мясной начинкой запекли в духовке, посыпав сверху сыром....

говядина, фасоль печеная, сыр чеддер, соус томатный, приправа чили, кумин, орегано, тортилья, кинза...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор:
Эмпанада с гуавойПросмотры: 4 573

Подробный рецепт приготовления с фото.

тесто пресное, крем-сыр, гуава (нектар), сахарная пудра, лайм цедра, яйца...
Время: 50 мин. Сложность: средне Количество: 10 пирожков
Категории: Основные блюда, Птица, .
Тамале с курицей и оливкамиПросмотры: 7 593

Подробный рецепт приготовления с фото.

кукурузная шелуха, цыпленок-гриль, горох, сыр, оливки, мука кукурузная, соус сальса, кинза...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 12
Категории: Закуски, Сырные, .
Тамале с начинкой из сырного соусаПросмотры: 5 077

Подробный рецепт приготовления с фото.

кукурузная шелуха, мука кукурузная, сыр чеддер, смалец, перец анчо, томаты, яблочный уксус, лайм цедра, сметана...
Время: 2 час. Сложность: средне Количество: 36 тамале
Категории: Фаст-фуд, Тортильи, .
Автор: - знаменитая шеф-повар
Тако с ребрышками «Биррия», тушеными с пастой аннатоПросмотры: 5 944

Подробный рецепт приготовления с фото.

говядина, перец пасилья, перец анчо, томаты, лук репчатый, чеснок, перец черный, кумин, релиш овощной, Аннато, тортилья...
Время: 3 час. 50 мин. Сложность: средне Порций: 6 - 8
Категории: Крупы, бобовые, Птица, .
Автор:
Курица в соусе моле побланоПросмотры: 14 615

Подробный рецепт приготовления с фото.

курица, тортилья, шоколад горький, перец черный, кунжут, корица, Анис семена, кориандр, перец гуахильо, перец анчо, тыквенное семя, миндаль, изюм...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Фаст-фуд, Тортильи, .
Автор:
Тако с куриными фрикадельками и перцем чипотлеПросмотры: 3 581

Подробный рецепт приготовления с фото.

хлеб белый, яйца, лук репчатый, чеснок, кинза, фарш куриный, перец халапеньо, перец чипотле в соусе адобо, томаты мякоть, тимьян, корица, лавровый лист, лепешки тако...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 306
Категории: Фаст-фуд, Тортильи, .
Автор:
Тако со свининой карнитасПросмотры: 6 639

Подробный рецепт приготовления с фото.

свинина, чеснок, лаймовый сок, Апельсиновый сок, тортилья, букет гарни, лавровый лист, тимьян...
Время: 3 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 6
Категории: Фаст-фуд, Тортильи, .
Автор:
Тако с сочной говядиной барбакоаПросмотры: 9 381

Подробный рецепт приготовления с фото.

перец гуахильо, томаты сливовидные, лук репчатый, чеснок, говядина, кумин, корица, перец кайенский молотый, кинза, тимьян, лавровый лист, тортилья...
Время: 2 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 6
Категории: Фаст-фуд, Тортильи, .
Автор:
Тако с рыбой махи-махи (корифена) и цитрусамиПросмотры: 3 681

Подробный рецепт приготовления с фото.

махи-махи, приправа чили, лаймовый сок, Апельсины, орегано, кумин, лук зеленый, яблочный уксус, сахар коричневый, тимьян, лавровый лист, тортилья...
Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 6

Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования