Суп из брокколи и запеченный на тостах сыр чеддер

Голосов: 2

Фотография блюда: Антонис Ахиллеос

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Суп из брокколи и запеченный на тостах сыр чеддер - подробный рецепт приготовления.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

170 гр. красного очищенного картофеля, клубни разрезать на 4 ч.
1/2 кочана капусты брокколи (прибл. 280 гр.), разделить на соцветия, основу нарезать ломтиками
120 гр. сыра чеддер, порезать тонкими ломтиками
1/2 ч. л. крупной соли
2 ломтика бекона, тонко нарезать ломтиками
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
1/2 головки репчатого лука, порубить (прибл. 1 ст.)
2 зубчика чеснока, раздавить
1/2 ч. л. семян сельдерея
2 ст. л. муки
2 ст. слабосоленого куриного бульона
2 ст. молока
1 ст. л. дижонской горчицы
1 багет, нарезать ломтиками

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Обжарить бекон в кастрюле с толстым дном при низкой температуре, приблизительно 2 мин. Добавить лук, чеснок и семена сельдерея и готовить до размягчения, приблизительно 4 мин. Посыпать мукой и перемешать. Влить бульон и молоко, перемешать до однородного состояния.
Добавить картофель и нарезанную ломтиками основу брокколи, довести до кипения; убавить огонь до среднего и готовить до размягчения, приблизительно 5 мин. Добавить маленькие соцветия брокколи и соль, продолжить готовить, до мягкости овощей, приблизительно 5 мин. Приправить солью и перцем по вкусу.

Тем временем поместить противень в верхнюю часть духового шкафа, разогреть духовку до высокой температуры. Распределить горчицу на каждом ломтике багета и покрыть ломтиком чеддера. Поместить на противень и жарить до тех пор, пока сыр не расплавится; подавать к супу.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар