Запечённый картофель, фаршированный беконом, брокколи и сыром

Голосов: 1

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 980, всего жиров 46 г., насыщенные жиры 22 г., белки 35 г., углеводы 114 г., клетчатка 23 г., холестерин 101 мг., натрий 1640 мг., сахар 9 г.

Если хотите приготовить из картофеля красивый гарнир для особого случая, пюре или фри не подойдут. Фаршированный картофель – идеальный вариант, который удивит ваших гостей. Раскройте печёные клубни в стиле крошки-картошки и наполните их вкуснейшей начинкой из брокколи, бекона и зелёного лука в густом сырном соусе морне.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 крупных клубня картофеля
Оливковое масло extra-virgin
55 гр. сливочного масла
1/4 ст. муки
0,5 ст. молока
2 ст. тёртого острого белого чеддера + дополнительно для посыпки
2 кочана брокколи (соцветия, бланшированные в подсоленной воде)
220 гр. бекона (нарежьте средними кубиками и обжарьте)
2 ст. л. нарезанного зелёного лука

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С. Начните с запекания картофеля, так как это займет больше всего времени. Выложите картофель на противень. Проткните вилкой, сбрызните оливковым маслом и посолите. Поставьте в разогретую духовку и запекайте около 1 часа.
Приготовьте соус морне: в сковороде нагрейте на среднем огне сливочное масло и муку, а затем добавьте молоко. Добавьте примерно 2 ст. сыра и мешайте, пока он не расплавится. Как только соус станет однородным, снимите с огня и добавьте бланшированные соцветия брокколи, хрустящие кусочки бекона и нарезанный зелёный лук. Посолите и поперчите по вкусу.

Когда картофель будет готов и при прокалывании будет мягким, сделайте надрез сверху и выдавите его снизу, чтобы клубень открылся как небольшой мешочек и дно стало плоским. Выложите начинку ложкой поверх картофеля, посыпьте сыром, поперчите по вкусу и запекайте в духовке ещё 2 минуты до золотисто-коричневой корочки.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар