Паста с итальянской колбасой и овощами на сковороде

Голосов: 1

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Проведите будний вечер в расслабленном режиме, приготовив на ужин эту вкусную пасту, которую полюбит вся семья, и на которую у вас уйдёт чуть больше 15 минут! Макароны-бантики (фарфалле) вместе с яркими овощами – зелёными брокколини и базиликом, красными сладкими перцами и жёлтыми помидорами – выглядит задорно на тарелке, а куски итальянской колбасы придают блюду божественный вкус. Подавайте с лимонной рикоттой и ломтем свежего итальянского хлеба с коркой.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. макарон-бантиков (фарфалле)
1 ст. рикотты из цельного молока
Цедра и сок 1 лимона
2 ст. л. оливкового масла
450 гр. сырой итальянской колбасы без оболочки
1 ст. л. свежего орегано, порубленного
2 ч. л. хлопьев красного перца
3 зубчика чеснока, измельчённых
1 сладкий лук, например, Видалия, тонко нарезанный
1 пучок брокколини, нарезанный кусками по 2 см.
0,5 ст. консервированных нарезанных полосками сладких перцев, обсушите
0,5 ст. жёлтых помидоров черри, разрезанных пополам
0,5 ст. свеженатёртого пармезана
10 - 12 свежих листков базилика
1 чиабатта или фокачча, подогретая, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Добавьте макароны и варите в соответствии с инструкцией на упаковке.
Смешайте в небольшой миске рикотту и лимонную цедру, посолите и поперчите по вкусу, отложите в сторону.

Тем временем в большой чугунной сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Разделите колбасный фарш на куски по 2-5 см. и положите в сковороду. Жарьте 60-90 секунд, затем переверните и жарьте ещё минуту. Добавьте орегано, измельчённый красный перец, чеснок и лук и жарьте, периодически помешивая, до готовности колбасы, примерно 4 минуты.
Добавьте брокколини и сладкий перец. Половником наберите 2/3 ст. воды, в которой варятся макароны, и добавьте в сковороду. Готовьте, пока соус не загустеет и брокколини не размягчится, примерно 3 минуты.
Слейте воду с макарон, когда они сварятся.

Снимите сковороду с огня и добавьте макароны, лимонный сок, жёлтые помидоры и пармезан. Выложите сверху рикотту, порвите листья базилика на крупные куски и посыпьте макароны. Подавайте пасту с хлебом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар