Печёный картофель под сыром и беконом

Голосов: 1

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 267, всего жиров 17 г., насыщенные жиры 7 г., белки 8 г., углеводы 22 г., клетчатка 3 г., холестерин 33 мг., натрий 405 мг., сахар 2 г.

В этом горячем салате из печёного картофеля вас ждут все компоненты классического фаршированного печёного картофеля: много сыра, солёные кусочки бекона, нежная сметана и зелёный лук. Идеальный гарнир для курицы на гриле или большого сочного стейка. Запеките бекон в духовке, а затем на том же противне в оставшемся вытопленном жире запеките картофель. Сбрызните готовое блюдо лимонным соком, который облегчит и сбалансирует насыщенный вкус картофеля, бекона и сыра.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

6 толстых ломтика бекона (примерно 200 гр.)
900 гр. пальчикового жёлтого, красного или фиолетового картофеля, разрежьте продольно пополам
2 ст. тёртого острого чеддера
0,5 ст. сметаны
2 пера зелёного лука, тонко нарезанных
1 лимон, разрезанный пополам

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решётку в верхней трети духовки и разогрейте духовку до 190°С. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите в один слой ломтики бекона. Запекайте, пока бекон не станет золотисто-коричневым и хрустящим, 15-20 минут, перевернув один раз в середине запекания. Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стёк лишний жир, и дайте остыть. Раскрошите остывший бекон.
Выбросьте пергамент и слейте с противня остатки вытопленного жира в отдельную чашку, оставив только тонкий слой жира. Увеличьте температуру духовки до 230°С.

Смешайте пальчиковый картофель с 2 ст. л. вытопленного из бекона жира, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Выложите картофель срезами вниз на противень в один плотный слой. Запекайте, пока картофель не начнёт зажариваться, 15 минут, затем переверните и продолжайте запекать до готовности и золотисто-коричнево хрустящей корочки, ещё примерно 15 минут.
Выньте картофель из духовки и поставьте противень на жаропрочную поверхность. Лопаткой или деревянной ложкой сдвиньте весь картофель так, чтобы куски были вплотную друг к другу, но лежали в один слой. Посыпьте картофель сыром и беконом, верните в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится, 2-4 минуты.
Переложите картофель большой лопаткой на блюдо. Сбрызните сметаной и посыпьте зелёным луком. Сбрызните всё лимонным соком и подавайте картофель горячим.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар