Сэндвичи «Пикадильо» с чесночным майонезом

Голосов: 2

Время: 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 782, всего жиров 43 г., насыщенные жиры 10 г., белки 28 г., углеводы 72 г., клетчатка 5 г., холестерин 66 мг., натрий 896 мг., сахар 9 г.

Кто устоит перед этой сладко-пряной смесью нежного говяжьего фарша, изюма, миндаля и оливок на мягких картофельных булочках с чесночным майонезом? Пикадильо – это блюдо из фарша, популярное в Латинской Америке. Приготовьте котлеты из пикадильо и наслаждайтесь ими в сэндвичах.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

0,5 ст. майонеза
3 зубчика чеснока, 1 мелко натрите, 2 порубите
3 ст. л. оливкового масла
1 небольшой лук, порубленный
700 гр. говяжьего фарша
0,5 ст. миндальных иголочек, крупно порубленных
0,5 ст. зелёных испанских оливок без косточек, крупно порубленных
0,5 ст. изюма, крупно порубленного
0,5 ст. томатного соуса
0,5 ч. л. молотого душистого перца
0,5 ч. л. молотой корицы
16 картофельных булочек, разрезанных пополам
Листья салата, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте майонез в небольшой миске с тёртым чесноком, посолите и поперчите по вкусу. Отложите в сторону.
В средней сковороде на среднем огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук и жарьте, помешивая, до мягкости, примерно 5 минут. Добавьте рубленый чеснок и жарьте, помешивая, до появления аромата, около 2 минут. Дайте немного остыть.

Аккуратно смешайте в большой миске говяжий фарш, миндаль, оливки, изюм, томатный соус, душистый перец, корицу и 1 ч. л. соли, равномерно распределяя ингредиенты. Разделите мясную смесь на 16 равных частей и сформируйте котлеты.
Вытрите сковороду, добавьте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла и нагрейте на среднем огне. Жарьте котлеты по нескольку штук, перевернув один раз, пока они не подрумянятся с каждой стороны, до средней прожарки внутри, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Подавайте на картофельных булочках, смазанных чесночным майонезом, с листом салата.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар