Салат со взбитой рикоттой

Голосов: 1

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 275, всего жиров 24 г., насыщенные жиры 7 г., белки 9 г., углеводы 8 г., клетчатка 2 г., холестерин 32 мг., натрий 395 мг., сахар 4 г.

«Взбив покупную рикотту в кухонном комбайне с оливковым маслом, солью и большой любовью, вы получите невероятно гладкую и пышную массу, которая так хорошо сочетается с яркими вкусами этого лёгкого салата!» - обещает Джада де Лаурентис.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Взбитая рикотта

1 ст. охлаждённой рикотты из цельного молока
2 ч. л. оливкового масла
1/8 ч. л. соли

Заправка

1 ст. плотно уложенных свежих листьев базилика
2 ст. л. поджаренных кедровых орехов
2 ст. л. белого бальзамического уксуса
0,5 ч. л. соли
1/4 ч. л. хлопьев красного перца
3 ст. л. оливкового масла

Салат

1 ст. помидоров черри, разрезанных пополам или на четвертинки в зависимости от размера
18 стручков сахарного гороха, разрезанных пополам (примерно 100 гр.)
3 ст. молодой руколы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Взбитая рикотта:

Смешайте рикотту, оливковое масло и соль в кухонном комбайне. Взбивайте до получения лёгкой однородной массы, примерно 30 секунд. Переложите в миску и отставьте в сторону.
Заправка:

Измельчите базилик, кедровые орешки, уксус, соль и перец в кухонном комбайне. Не останавливая комбайн, сбрызните оливковым маслом, чтобы получилась однородная заправка. Отложите.

Салат:

В миске смешайте помидоры, горох и руколу с заправкой.

Выложите взбитую рикотту на дно блюда. Выложите заправленный салат поверх рикотты, немного отступив от краёв сыра, чтобы он был виден. Подавайте

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар