Итальянский хлеб для пикника

Голосов: 1

Время: 1 час. 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 10

Пищевая ценность одной порции:

Калории 615, всего жиров 37 г., насыщенные жиры 13 г., белки 26 г., углеводы 42 г., клетчатка 3 г., холестерин 98 мг., натрий 1481 мг., сахар 4 г.

Этот вкусный хлеб наполнен пепперони, колбасой и ветчиной, а также сладким перцем и луком – всеми классическими начинками превосходной мясной пиццы. Нарежьте его небольшими кусками и подайте как закуску на своей следующей домашней вечеринке.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. сырой острой итальянской колбасы, удалите оболочки
1/4 ст. оливкового масла
220 гр. шампиньонов, тонко нарезанных
1 средний зелёный сладкий перец, очищенный от семян и тонко нарезанный
1 средняя красная луковица, тонко нарезанная
1/4 ст. чёрных оливок без косточек, разрезанных на 4 части
Мука высшего сорта, для работы с тестом
700 гр. покупного теста для пиццы
1 упаковка нарезанных пепперони весом 170 гр.
4 ломтика ветчины, каждый разрежьте на 8 полосок
1 ст. покупного соуса маринара
3 ст. тёртой моцареллы (250 гр.)
1 большое яйцо, взбитое, чтобы смазать тесто
1 ч. л. чесночного порошка

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень пергаментом.
В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно-сильном огне обжарьте колбасу, помешивая и разламывая на мелкие кусочки, пока она не подрумянится и не перестанет быть розовой, примерно 10 минут. Переложите колбасу на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир и верните сковороду на средний огонь.

Нагрейте масло в сковороде, затем добавьте грибы. Посолите, поперчите и жарьте, помешивая, до золотисто-коричневой корочки, 8-10 минут. Добавьте сладкий перец и лук и готовьте, помешивая, до мягкости, 6-8 минут. Переложите овощи с грибами в миску и добавьте оливки.
На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 50×35 см. Вдоль более короткой стороны теста равномерно распределите ломтики пепперони, полоски ветчины и обжаренную колбасу до половины пласта теста, отступая от краёв 2,5 см., затем равномерно распределите соус маринара по мясу.
Посыпьте соус моцареллой, затем равномерно распределите по сыру овощи с грибами. Начиная с короткой стороны, плотно сверните тесто рулетом. Защипните открытые швы по бокам, чтобы запечатать, затем подверните их под рулет.

Примечание

Чтобы с тестом было легко работать, подержите его в холодильнике 10-15 минут перед использованием.
Переложите рулет на подготовленный противень, смажьте взбитым яйцом и посыпьте чесночным порошком. Выпекайте до золотисто-коричневой корочки, примерно 40 минут.
Дайте хлебу остыть минимум 10 минут. Разрежьте его продольно пополам, разрежьте каждую половинку поперек на 4 равные части и подавайте тёплым.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар