Простые булочки на дрожжах

Голосов: 1

Время: 2 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

Пищевая ценность одной порции:

Калории 172, всего жиров 3 г., насыщенные жиры 2 г., белки 5 г., углеводы 30 г., клетчатка 1 г., холестерин 8 мг., натрий 145 мг., сахар 2 г.

Эти обеденные булочки на пахте готовятся на дрожжах с добавлением соды и получаются невероятно лёгкими, воздушными и нежными. Если нет пахты, замените её кефиром. Выпекайте, пока булочки не станут золотистыми, и подавайте тёплыми со сливочным маслом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. простокваши или кефира
3 ст. л. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
1 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соды
7 гр. сухих дрожжей
3,5 ст. муки высшего сорта
1 ч. л. соли

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в кастрюле пахту, сливочное масло и сахар и доведите до кипения. Вмешайте соду, затем дайте остыть, чтобы смесь была чуть тёплой. Тем временем налейте в миску 1/4 ст. тёплой воды и всыпьте дрожжи; дайте постоять 5 минут. Вмешайте дрожжи в смесь с пахтой.
В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте жидкую смесь и перемешивайте до образования мягкого теста. Месите тесто в миске, чтобы оно стало однородным, около 2 минут. Накройте пищевой плёнкой и дайте постоять 30 минут.

Смажьте маслом стеклянную форму для запекания размером 22×32 см. Разделите тесто на 12 булочек и скатайте их в шар. Выложите шарики в подготовленную форму. Свободно накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место, чтобы тесто поднялось почти вдвое, примерно на 1,5 часа.
Разогрейте духовку до 220°С. Выпекайте булочки до золотистого цвета, примерно 15 минут. Подавайте тёплыми.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар