Салат с руколой, моцареллой, жареным сладким перцем и мятой

Голосов: 2

Время: 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 519, всего жиров 46 г., насыщенные жиры 15 г., белки 20 г., углеводы 8 г., клетчатка 2 г., холестерин 71 мг., натрий 616 мг., сахар 4 г.

Насладитесь превосходным сочетанием перечной руколы, сливочной моцареллы, мяты и жареного на огне сладкого перца, который добавляет пикантную нотку. Этот освежающий салат в терпкой горчичной заправке идеально подходит на гарнир к мясу и в любое время года напомнит вам о лете.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1/3 ст. оливкового масла
3 ст. л. майонеза
2 ст. л. красного винного уксуса
1 ч. л. дижонской горчицы
1 небольшая головка лука-шалота, измельчённая
Сок половины лимона
1 красный сладкий болгарский перец
6 ст. руколы (примерно 80 гр.)
0,5 ст. порванных листьев свежей мяты
3 шарика моцареллы боккончини, нарезанные

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В небольшой миске смешайте оливковое масло, майонез, уксус, горчицу, лук-шалот, лимонный сок и немного соли и чёрного перца.
Включите газовую конфорку на умерено высокий огонь и жарьте сладкий перец целиком прямо на огне, периодически переворачивая, пока он не обуглится со всех сторон, примерно 10 минут.

Положите перец в небольшую миску и накройте плёнкой или кухонным полотенцем. Дайте пропариться 15 минут, затем тупой стороной ножа снимите кожицу с перца. Удалите плодоножку и семена, затем нарежьте перец тонкими полосками.
Смешайте руколу и мяту в широкой неглубокой миске или блюде, затем выложите сверху моцареллу и полоски жареного перца. Сбрызните винегретной заправкой и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар