Кесадилья со спаржей, сладким перцем и моцареллой

Голосов: 2

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 8 порций
Калории 239, всего жиров 15 г., насыщенные жиры 6 г., белки 10 г., углеводы 18 г., клетчатка 3 г., холестерин 30 мг., натрий 475 мг., сахар 4 г.

Эти кесадильи наполнены сыром, жареной спаржей и сладким перцем. Получается вкусно и очень сочно, особенно покоряет сочетание хрустящей лепёшки и тягучей моцареллы. Кесадилья отлично подходит для перекуса в течение дня или для лёгкого ужина. Подавайте её с гуакамоле, сальсой, зелёным луком и сметаной.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 пучок средней спаржи, жёсткие концы срежьте и очистите стебли снизу на треть (примерно 450 гр.)
2 ст. л. оливкового масла
2 красных сладких перца, нарезанных полосками шириной 0,5 см.
4 пшеничные тортильи диаметром 25 см.
2 ст. тёртой моцареллы
2 ст. л. несолёного сливочного масла
Гуакамоле, сальса, нарезанный зелёный лук и сметана, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Выложите спаржу в миску для микроволновой печи, накройте крышкой и отварите в микроволновке, пока она не станет хрустяще-нежной, примерно 2 минуты. Если у вас нет микроволновки, можно отварить спаржу в пароварке. Смешайте спаржу с 1 ст. л. оливкового масла.
Нагрейте сковороду-гриль на среднем огне. Жарьте спаржу, периодически переворачивая, пока она не станет мягкой и слегка зажаренной, примерно 5 минут. Разрежьте стебли поперёк пополам, а затем нарежьте наискосок на кусочки размером 2,5 см. Посолите и поперчите.

В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте перец и жарьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и немного зажаренным, 8-10 минут. Переложите в миску и добавьте 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца.
Выложите тортилью на рабочую поверхность и равномерно распределите сверху 0,5 ст. тёртого сыра. Добавьте четверть спаржи и четверть сладкого перца. Сложите лепёшку пополам, чтобы начинка была внутри. Повторите то самое с оставшимися тортильями и ингредиентами для начинки.
В большой антипригарной или чугунной сковороде на среднем огне растопите 0,5 ст. л. сливочного масла. Жарьте кесадилью, перевернув один раз, пока сыр не расплавится и лепёшка не подрумянится с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Переложите на разделочную доску и точно так же пожарьте оставшиеся кесадильи.
Нарежьте треугольниками и подавайте с гуакамоле, сальсой, нарезанным зелёным луком и сметаной.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар