Рецепты американской кухни


Автор: - знаменитый шеф-повар
Томленая говядина «Good Eats»Просмотры: 9 142

Альтон Браун, ведущий кулинарного шоу «Отличная Еда» (Good Eats), дает то же название нежным говяжьим ребрышкам с легким соусом из яблочного уксуса....

говядина, картофель, лук репчатый, яблочный сидр, яблочный уксус, соус вустерширский, томатная паста, паприка, тимьян, орегано, розмарин, петрушка...
Время: 6 час. 35 мин. Сложность: средне Порций: 6
Автор: - кулинарный писатель
Кексы «Тыквенные фонарики»Просмотры: 3 593

В этом рецепте Сандра Ли использует готовые кексы, которые покрывает густой глазурью из темного шоколада и украшает фигуркой из апельсиновой мастики. И это волшебное превращение занимает всего 30...

кекс...
Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 10 капкейков
Категории: Десерты, Пирожные, .
Автор: - совладельцы ресторана
Бисквитное пирожное «Вупи пай» с тыквойПросмотры: 10 659

Легкие, воздушные, с кремом из сливочного сыра с ароматом корицы, эти пирожные-сэндвичи от Патрика и Джины Нили – роскошное тыквенное лакомство....

тыква, сыр филадельфия, яйца, простокваша, мука высшего сорта, какао, сахарная пудра, корица...
Время: 55 мин. Сложность: легко Количество: 4 бисквитных пирожных
Автор: - знаменитый шеф-повар
Тыквенный чизкейк с коржом из цельнозернового печенья и орехами пеканПросмотры: 7 493

Чтобы основа чизкейка получилась более хрустящей, Эмерил Лагасси добавляет к традиционному печенью измельченные орехи пекан, а перед подачей посыпает пирог тыквенными семечками в сахарной глазури....

крекеры, сыр филадельфия, орехи пекан, тыква, тыквенное семя, яйца, сливки, сахарная пудра, крахмал, ванильный экстракт, карамель, корица...
Время: 6 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Чизкейк из тыквы в имбирных тарталеткахПросмотры: 4 083
Содержание рецепта:

Благодаря тому, что эти чизкейки приготовлены в маленьких формочках, их очень легко подавать: каждому гостю персональное угощение....

печенье песочное, сыр филадельфия, имбирь корень, сахар коричневый, корица, мускатный орех, перец душистый, гвоздика, яйца, тыква...
Время: 3 час. 15 мин. Сложность: легко Количество: 8 тарталеток
Автор: - совладельцы ресторана
Тыквенный чизкейк со взбитыми сливками с корицейПросмотры: 6 024

Чизкейк по рецепту Джины Нили состоит из основы из острого имбирного печенья, а подают его со сладкими взбитыми сливками с нотками корицы....

печенье песочное, сыр филадельфия, тыква, сливки, ванильный экстракт, сахарная пудра, корица, имбирь молотый, мускатный орех, гвоздика, мука высшего сорта, яйца...
Время: 5 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 8 - 10
Категории: Закуски, Из яиц, .
Автор: - знаменитая шеф-повар
Фаршированные яйца с корнишонамиПросмотры: 5 000

Фаршированные яйца от Паулы Дин – традиционная закуска на праздничном столе и самая распространенная в южноамериканской кухне....

яйца, релиш овощной, майонез, горчица, паприка, перец чили, огурец маринованный...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 14
Категории: Закуски, Снеки, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Орехи пекан в острой глазуриПросмотры: 5 805

Обжаренные в сливочном масле с острой смесью из корицы и кумина, эти орешки с апельсиновым послевкусием порадуют новой кулинарной тенденцией – сочетанием сладости и остроты в глазури, и вполне...

орехи пекан, Апельсиновая цедра, кумин, корица, сахар коричневый, перец кайенский молотый...
Время: 18 мин. Сложность: средне Количество: 450 гр.
Автор: - совладельцы ресторана
Яблочный крисп с орехами пеканПросмотры: 5 138
Содержание рецепта:

Этот десерт из нежных яблок под слоем роскошного корично-сахарного рассыпчатого теста лучше всего подавать теплым с ванильным мороженым....

яблоки, орехи пекан, сахар коричневый, корица, кленовый сироп, лимонный сок, мука высшего сорта, тесто песочное...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 305
Классический яблочный пайПросмотры: 21 948
Содержание рецепта:

На приготовление этого традиционного десерта из яблок с корицей, запеченных на основе из песочного теста в виде хлопьев, вы потратите чуть больше часа....

яблоки, корица, мука высшего сорта, ванильное мороженое, тесто песочное...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: средне Порций: 6
Категории: Выпечка, Пироги, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Американский пирог «Пот пай» с индейкой и травамиПросмотры: 8 006
Содержание рецепта:

Нарезанные грудки индейки Бобби Флай смешивает с овощами и ароматными травами, и запекает под песочным тестом с шалфеем, розмарином и тимьяном....

индейка, тесто песочное, петрушка, розмарин, тимьян, шалфей, перец черный, лавровый лист, мука высшего сорта, сливки, морковь, репа турнепс, горох, лук-порей, лук-шалот, вино белое...
Время: 2 час. 50 мин. Сложность: средне Порций: 4
Категории: Основные блюда, Мясо, .
Говяжья грудинка в корочке из хрена с морковьюПросмотры: 4 280
Содержание рецепта:

Брискет (brisket), покрытая толстым слоем чеснока, трав и хрена, запекается до мягкости наподобие жаркого в духовке, в томатном соусе с добавлением красного вина....

говядина, вино красное, дижонская горчица, хрен, морковь, лук репчатый, чеснок, сельдерей, розмарин, лавровый лист, петрушка, томатная паста, мука...
Время: 5 час. 15 мин. Сложность: средне Порций: 6 - 8
Автор: - знаменитый шеф-повар
Яичная лапша «Тетраззини»Просмотры: 5 643

Эмерил Лагасси смешивает яичную лапшу, нарезанную индейку и пармезан с густым сливочно-грибным соусом, в который добавлено белое вино....

лапша, индейка, грибы шампиньоны, лук репчатый, чеснок, перец сладкий, сыр пармезан, вино белое, сливки, тимьян, петрушка, паприка, луковый порошок, чесночный порошок, перец кайенский молотый, орегано, чипсы...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 10
Автор: - знаменитая шеф-повар
Бисквитное сэндвич-печенье «Красный бархат»Просмотры: 8 807
Содержание рецепта:

Это красно-белое сэндвич печенье приготовлено с начинкой из густого сливочного крема и украшено кусочками орехов пекан. Какао порошок придаст красному бисквитному тесту более глубокий цвет....

тесто бисквитное, сыр маскарпоне, мука высшего сорта, яйца, простокваша, ванильный экстракт, яблочный уксус, какао, сахарная пудра, орехи пекан...
Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: 12 – 15 бисквитных печений
Категории: Десерты, Торты, .
Классический торт «Красный бархат»Просмотры: 52 533
Содержание рецепта:

Этот великолепный торт состоит из трех коржей и крема из сливочного сыра. Поверхность торта посыпана измельченными орехами пекан....

тесто бисквитное, сыр филадельфия, сахарная пудра, ванильный экстракт, яйца, простокваша, мука высшего сорта, какао, орехи пекан...
Время: 1 час. Сложность: средне Порций: 6 - 8
Автор: - знаменитая шеф-повар
Тыквенный чизкейк с коржом из цельнозернового печеньяПросмотры: 5 623
Содержание рецепта:

Попробуйте этот чизкейк, состоящий из хрустящей основы из крекеров и густой начинки из тыквы и сливочного сыра – и этот десерт станет любимым блюдом в вашей семье....

крекеры, тыква, сыр филадельфия, сыр маскарпоне, сахар коричневый, мука высшего сорта, яйца, сметана, ванильный экстракт, корица, мускатный орех, гвоздика...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 8
Автор: - знаменитая шеф-повар
Тыквенный пирогПросмотры: 7 343

Что может быть лучше тыквенного пирога – десерта, который можно приготовить не только в праздник, а наслаждаться им круглый год, добавив ложечку ванильного мороженого и большую порцию взбитых сливок....

тыква, сыр филадельфия, тесто песочное, яйца, сливки, ванильный экстракт, имбирь молотый, корица...
Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор: - знаменитый шеф-повар
Красная фасоль с мясом и рисомПросмотры: 8 340

Свежие травы и щепотка кайенского перца придают особый аромат и легкую остроту этому блюду в креольском стиле по рецепту Эмерила Легасси....

фасоль красная, свинина, бекон, колбаса, рис, лук зеленый, чеснок, сельдерей, перец сладкий, перец кайенский молотый, лавровый лист, петрушка, тимьян...
Время: 2 час. 50 мин. Сложность: средне Порций: 8
Автор: - знаменитый шеф-повар
Запеченный картофель сорта РассетПросмотры: 6 261

Настолько же всеми любимое, насколько и доступное блюдо, запеченная картошка – самый универсальный гарнир, который подходит и к говядине, и к курице, и к рыбным блюдам....

картофель...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 1 Калорийность: 325
Автор: - знаменитая шеф-повар
Тушеная с мясом листовая капустаПросмотры: 8 025
Содержание рецепта:

Это традиционный для южноамериканской кухни гарнир, который идеально сочетается с хрустящей жареной курицей....

капуста листовая, колбаса, соус острый, чесночный порошок...
Время: 2 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор: - знаменитый шеф-повар
Тако с рыбой махи-махиПросмотры: 5 366

Подавайте рыбные тако с теми же добавками, как и мясные: сметаной, нашинкованной капустой и сальсой....

тортилья, махи-махи, соус сальса, перец серрано, перец халапеньо, соус острый, лаймовый сок, томаты, лук красный, чеснок, лук зеленый, орегано, кинза, сметана, Арахисовое масло...
Время: 1 час. 45 мин. Сложность: средне Порций: 4 Калорийность: 418
Автор: - знаменитый шеф-повар
Слайдер-бургеры с острым майонезомПросмотры: 6 025

Эти маленькие гамбургеры Бобби Флай подает в качестве закуски, он сдабривает острым майонезом, который готовит с перцем чипотле, соусом адобо и освежающим соком лайма....

фарш говяжий, сыр пеппер джек, булочки для гамбургеров, майонез, перец чипотле в соусе адобо, соус адобо, соус острый, лук красный, огурец маринованный, лаймовый сок...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - шеф-повар
Мясной хлеб из индейки с сыром фета и вялеными томатамиПросмотры: 20 711

Упругие, маринованные с травами, вяленые томаты и пикантный сыр фета придают этому мясному хлебу особую консистенцию и легкий аромат средиземноморской кухни. Простое блюдо от Джады Де Лаурентис,...

фарш индейки, сыр фета, яйца, молоко, хлеб белый, томаты вяленые, чеснок, петрушка...
Время: 1 час. 5 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Калорийность: 329
Категории: Основные блюда, Мясо, .
Автор: - кулинарный писатель
Традиционный Митлоф по-новомуПросмотры: 12 096

Овсяные хлопья быстрого приготовления и патока – это те «новые» ингредиенты, которые Элли Кригер добавляет к традиционному рецепту мясного хлеба. Кроме этого, он состоит из говяжьего фарша,...

фарш говяжий, грибы шампиньоны, лук репчатый, чеснок, морковь, тимьян, горчица, томатная паста, соус томатный, соус вустерширский, яйца, сухой завтрак, патока...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 8
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Мясной хлеб из индейки и овощей с глазурьюПросмотры: 7 901

Кусочки кабачка цуккини и яркого болгарского перца делают этот мясной хлеб от Бобби Флая особенно красивым и легким. Основной ингредиент этого блюда – постный фарш из индейки, в который добавлены...

фарш индейки, сыр пекорино романо, сыр пармезан, панировочные сухари панко, яйца, бальзамический уксус, кетчуп, перец красный хлопьями, цуккини, перец сладкий, чеснок, тимьян, петрушка...
Время: 2 час. 5 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор: - кулинарный писатель
Мясной хлеб из индейкиПросмотры: 13 368

Айна Гартен добавляет куриный бульон и целые яйца, чтобы мясной хлеб по ее рецепту получился действительно влажным и сочным....

фарш индейки, кетчуп, томатная паста, соус вустерширский, яйца, хлеб белый, лук репчатый, тимьян...
Время: 2 час. 10 мин. Сложность: средне Порций: 8 - 10
Автор: - знаменитый шеф-повар
Черничный пирог с замороженной начинкойПросмотры: 9 041

Хотя пирог Альтона Брауна и подают комнатной температуры, его начинка приготовлена из замороженной свежей ягоды, предварительно перетертой с сахаром, соком и цедрой цитрусовых....

тесто песочное, черника, крахмал, яйца, Апельсиновый сок, Апельсиновая цедра...
Время: 12 час. Сложность: средне Порций: 8
Закрытый черничный пирогПросмотры: 11 635

На простое, но пользующееся заслуженной популярностью, тесто для пирога («Великолепная песочная основа для пирогов») по рецепту журнала Food Network, приготовленное из охлажденного сливочного масла и...

тесто песочное, черника, сливки, мука высшего сорта, яблочный уксус, крахмал, кленовый сироп, лимонный сок, мускатный орех, тапиока...
Время: 3 час. 15 мин. Сложность: легко Количество: 1 пирог
Категории: Коктейли, С текилой, .
Автор: - ресторатор
Коктейль «Американский флаг»Просмотры: 5 996

Чтобы создать этот освежающий летний напиток, в котором чередуются красный, белый и голубой цвета, Гай Фиери смешивает арбузный шнапс, текилу, голубой курасао и немного клюквенного сока....

шнапс, ликер блю кюрасао, текила, сироп, клюквенный сок, Арбуз, лайм, лимон, перец серрано, перец халапеньо...
Время: 10 мин. Сложность: легко Количество: 1 коктейль
Автор: - знаменитый шеф-повар
Чизкейк с рикоттой и сметанойПросмотры: 26 136
Содержание рецепта:

Среди ингредиентов этого простого рецепта, который занимает один из высоких рейтингов среди рецептов чизкейков, кислая сметана. Чтобы отрезать аккуратный кусочек, Альтон Браун предлагает опускать нож...

крекеры, сыр рикотта, сметана, сливки, яйца, ванильный экстракт...
Время: 2 час. 30 мин. Сложность: средне Порций: 8 - 10
Автор: - шеф-повар
Медовый чизкейк с рикоттой и маскарпонеПросмотры: 10 248

Вместо традиционной основы, Джада Де Лаурентис использует итальянское печенье бискотти. В качестве подсластителя она берет мед из клевера и апельсиновую цедру, которые добавляют цветочные нотки в...

сыр рикотта, сыр маскарпоне, мед, яйца, Апельсиновая цедра...
Время: 1 час. 50 мин. Сложность: средне Порций: 12 - 16
Автор: - кулинарный писатель
Цитрусовый коблер с ягодамиПросмотры: 5 830
Содержание рецепта:

Немного апельсиновой цедры помогает освежить аромат ягод, не заглушая их цитрусовым вкусом....

Апельсиновая цедра, мука цельнозерновая, мука высшего сорта, простокваша...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 2 - 4 Калорийность: 220
Коблер с черникой и нектаринамиПросмотры: 13 853

В этот десерт от Food Network Kitchens добавлена тапиока, чтобы начинка из свежих ягод получилась более густой, и выпечка не была клеклой....

нектарины, черника, крахмал, яйца, мука высшего сорта, сливки, ванильное мороженое, тапиока...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор: - шеф-повар
Персиковый коблер с бурбономПросмотры: 8 163

Этот простой десерт, в котором сочные персики сочетаются с ароматной корицей, Тайлер Флоренс запекает до румяной корочки и подает с прохладным шариком ванильного мороженого....

персики, бурбон, ванильное мороженое, сливки, мука высшего сорта, крахмал, корица...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор: - кулинарный писатель
Американский пирог «Черничный коблер»Просмотры: 18 037

Ри Драммонд готовит этот пирог из шести ингредиентов в обратном порядке. В основе десерта слой теста, на который выложены свежие ягодки черники....

черника, сливки, мороженое, молоко, мука высшего сорта...
Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - шеф-повар
Банановый хлеб с шоколадной крошкойПросмотры: 4 818

Мелисса де Арабиан готовит хлеб по семейному рецепту, и добавляет в банановое тесто с шоколадной крошкой немного апельсинового сока, который придает кексу нежный цитрусовый аромат и особую влажность....

бананы, шоколадные чипсы (гранулы), Апельсиновый сок, сахарная пудра, ванильный экстракт, яйца, мука высшего сорта...
Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор: - шеф-повар
Американский банановый хлеб с орехами пеканПросмотры: 47 059

Приготовьте кекс из спелых бананов, и подайте, нарезав ломтиками, со сливочным маслом или фруктовым пюре....

бананы, орехи пекан, сахарная пудра, ванильный экстракт, яйца, мука высшего сорта...
Время: 2 час. 50 мин. Сложность: средне Количество: 1 буханка
Американский банановый хлеб с грецкими орехамиПросмотры: 8 296

По этому рецепту хлеб получается особенно мягким и влажным, прямо как заводской, благодаря сочетанию растительного масла и сметаны, а не традиционных сливочного масла и молока....

бананы, орехи грецкие, сметана, яйца, мука высшего сорта, ванильный экстракт, корица...
Время: 2 час. 20 мин. Сложность: легко Количество: 1 буханка
Автор: - кулинарный писатель
Малиновый чизкейкПросмотры: 21 133
Содержание рецепта:

Айна Гартен предлагает классический чизкейк с соусом из малины, который можно приготовить за считанные минуты. Совет от Айны: Измеряйте свою форму. Дно моей – 23 см., хотя она должна быть 24....

крекеры, сахар, масло сливочное, сыр творожный, яйца, сметана, лимонная цедра, ванильный экстракт, конфитюр, малина...
Время: 14 час. Сложность: средне Порций: 12-15
Ягодные пирожные чизкейки «Саванна»Просмотры: 5 596
Содержание рецепта:

Это лакомство, которое можно есть руками, идеально подходит для всяческих вечеринок. Но до подачи пирожные чизкейки необходимо держать в холодильнике....

мука высшего сорта, сахар коричневый, орехи пекан, орехи грецкие, масло сливочное, сыр творожный, сахар, яйца, ванильный экстракт, миндальный экстракт, мята, голубика...
Время: 45 мин. Сложность: легко Количество: 25 шт.
Автор: - шеф-повар
Идеальный чизкейк с черничным соусомПросмотры: 10 511

В поисках идеального чизкейка Тайлер Флоренс обыскал весь Нью-Йорк и Неаполь, но все же вернулся на свою кухню, чтобы создать свою собственную версию этого десерта со слоем теплого лимонно-черничного...

крекеры, корица, масло сливочное, сыр творожный, яйца, сахар, сметана, лимонная цедра, ванильный экстракт, черника, лимонный сок...
Время: 5 час. 45 мин. Сложность: средне Порций: 6-8
Автор: - знаменитая шеф-повар
Салат с фасолью и кукурузойПросмотры: 8 414

Для этого быстрого гарнира из уже готовых ингредиентов Рэйчел Рэй смешивает красный перец, яркую кукурузу и сытную черную фасоль с легкой заправкой с кумином и лимонным соком....

фасоль черная прето, кукуруза, перец сладкий, лук красный, кумин, соус табаско, лаймовый сок...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 257
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - знаменитая шеф-повар
Жареная курица во фритюре по-южноамериканскиПросмотры: 84 538
Содержание рецепта:

Этот классический южноамериканский вариант курицы фри, Пола Дин готовит следующим образом: обмакивает кусочки мяса в кляр из яиц и острого соуса, обваливает их в муке и обжаривает до образования...

яйца, соус острый, мука, перец черный, курица, чесночный порошок...
Время: 24 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - знаменитая шеф-повар
Печеная фасоль с беконом и красным лукомПросмотры: 4 748

Рэйчел Рэй может приготовить тысячи вариантов печеной фасоли, но в этом блюде она использует уже готовую печеную фасоль с домашней заправкой из красного лука, бекона, коричневого сахара и черного...

фасоль печеная, бекон, лук красный, сахар коричневый, петрушка...
Время: 21 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - совладельцы ресторана
Печеная фасоль в соусе барбекюПросмотры: 7 975

Патрик и Джина Нили предлагают рецепт печеной фасоли с ароматом специй для барбекю, домашним соусом барбекю и остатками копченой свинины или говядины....

перец сладкий, лук репчатый, чеснок, фасоль печеная, сахар коричневый, патока, свинина, паприка, сахар, луковый порошок, кетчуп, яблочный уксус, горчичный порошок, лимонный сок, соус вустерширский...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор: - знаменитая шеф-повар
Печеная фасоль по-южноамериканскиПросмотры: 7 386

Чтобы легко получить классический вкус соуса барбекю, Пола Дин смешивает консервированную фасоль со свининой с кленовым сиропом, коричневым сахаром, горчицей и, конечно, беконом....

лук репчатый, фасоль белая, свинина, горчица, кленовый сироп, сахар коричневый, кетчуп, лимонный сок, бекон...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - знаменитая шеф-повар
Салат из капусты брокколи и лапшиПросмотры: 6 073
Содержание рецепта:

«Капуста в этом салате – не главное», - говорит Пола Дин об этом популярном гарнире, который готовит из нашинкованной капусты брокколи, хрустящей пшеничной лапши рамэн и семечек подсолнечника....

лапша, миндаль, капуста брокколи, семена подсолнечника, лук зеленый, сахар коричневый, яблочный уксус...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 10-12
Категории: Салаты, Овощные, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Капустный салатПросмотры: 24 004

Чтобы за 10 минут приготовить такой же капустный салат, как на фотографии, Бобби Флай смешивает нашинкованную капусту с натертой морковью и луком и заправляет его кремообразным соусом из майонеза,...

капуста белокочанная, морковь, лук репчатый, сельдерей соль, горчичный порошок, майонез, сметана...
Время: 10 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор: - шеф-повар
Стью из говядины и мускатной тыквыПросмотры: 13 424

Это сытное блюдо прекрасно подойдет для прохладного осеннего дня. Большое количество овощей, которые дополняют мясо, превращают его в полноценный обед. Подавайте с ломтиками хрустящего хлеба....

говядина, тыква мускатная, томаты вяленые, лук репчатый, чеснок, розмарин, тимьян, петрушка, вино красное, мука, хлеб белый...
Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - кулинарный писатель
Карамелизованная мускатная тыкваПросмотры: 14 069

Для придания тыкве карамельного аромата просто запеките ее в духовке с коричневым сахаром и сливочным маслом....

тыква мускатная, сахар коричневый...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: средне Порций: 6 - 8

Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования