Рецепты блюд от шеф-поваров


Категории: Фаст-фуд, Сэндвичи, .
Автор: - совладелец ресторана
Сэндвичи с мягко панцирными крабами и сингапурским салатомПросмотры: 6 392

Пошаговый фото рецепт приготовления сэндвичей с жареными мягко панцирными крабами в сливочном масле. В состав сэндвичей входит салат из дайкона и чесночный соус айоли....

булочки для сэндвичей, крабовое мясо, редька дайкон, лаймовый сок, мед, кинза, чеснок, майонез, соус чили, томатная паста, мука, самбал олек, соус айоли...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - кулинарный писатель
Бургеры, жареные на грилеПросмотры: 7 724

Рецепт приготовления бургеров, жареных на гриле. В рецепте имеется приготовление различных начинок для гамбургеров: жареные грибы, карамелизированный лук, соус пико де гальо, бекон....

бекон, фарш говяжий, булочки для гамбургеров, грибы, лук красный, сахар коричневый, томаты сливовидные, перец халапеньо, кинза, соус табаско, соус пико-де-гальо...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - певица, автор кулинарных книг
Лимонный пай с воздушным безеПросмотры: 13 293
Содержание рецепта:

Триша выкладывает на корж из крекеров «Грэм» лимонную начинку и покрывает пирог несложным в приготовлении безе....

печенье песочное, яйца, молоко сгущенное, винный камень, лимонный сок, лимонная цедра, сахарная пудра, безе...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 10 Калорийность: 278
Категории: Закуски, Овощные, .
Автор: - певица, автор кулинарных книг
Салат айсберг с заправкой из голубого сыраПросмотры: 8 253

Рецепт приготовления закуски из салата айсберг с заправкой из голубого сыра....

салат айсберг, сыр с плесенью, томаты, бекон, лимонный сок, майонез, простокваша, кефир, сметана, чесночный порошок, луковый порошок...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 8
Автор: - шеф-повар
Белая фасоль, запеченная с корневым пивомПросмотры: 4 168

Рецепт приготовления белой фасоли, запеченной с корневым пивом...

фасоль белая, корневое пиво, имбирь корень, лук репчатый, чеснок, бекон, томатная паста, яблочный уксус, патока, горчица цельнозерновая, перец красный хлопьями, гарам масала...
Время: 1 час. 5 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Автор: - совладелец ресторана
Фасоль, запеченная по-тосканскиПросмотры: 5 303

Рецепт приготовления фасоли, запеченной по-тоскански...

фасоль белая, томаты, приправы итальянские, сыр пармезан, бальзамический уксус, свинина, вино белое, лимонная цедра, лимонный сок, лук репчатый, чеснок, сельдерей, морковь, перец красный хлопьями...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Категории: Закуски, Ассорти, Рыбные, .
Автор: - певица, автор кулинарных книг
Крестьянское ассорти «Лоукантри Бойл»Просмотры: 5 906

Блюдо из варенного в мундире картофеля, свиных сосисок, креветок и кукурузы....

креветки, сосиски, картофель красный, кукуруза, лук сладкий...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 8 - 10
Автор: - знаменитый шеф-повар
Копченые куриные крылья с острой глазурью из меда и тамариндаПросмотры: 5 685

Рецепт копченых куриных крылышек барбекю, предварительно маринованных в сладкой душистой смеси специй из тимьяна, корицы и жгучего перца чили. После приготовления крылышки подаются с большим...

куриные крылья, перец чили, лук зеленый, чеснок, соус шрирача, чили паста, кетчуп, тимьян, корица, перец душистый, имбирь корень, винный уксус, финики, Апельсиновый сок, мед, тамаринд, соус для барбекю...
Время: 6 час. 5 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Гриль, Птица, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Копченый имбирный цыпленок с кардамоном, гвоздикой и корицейПросмотры: 4 850

Рецепт приготовления цыпленка, копченного целиком на косвенной зоне решетки гриля, предварительно натертого теплой смесью из имбиря, лимонной цедры и зерен горчицы, остальные специи, кардамон, корица...

курица, имбирь корень, лук репчатый, чеснок, горчичное семя, лайм цедра, кардамон, корица, гвоздика, сумах, петрушка...
Время: 3 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Гриль, Птица, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Курица-гриль, маринованная в простокваше  с перцами чили, с острой медово-манговой глазурьюПросмотры: 5 334

Рецепт курицы, маринованной в острой смеси специй и пахте, и приготовленной на гриле. В конце приготовления курятина обмазывается глазурью, которую приготовили на основе лука и чеснока, перцев чили,...

куриные грудки, куриные голени, перец де арбол, лук сладкий, чеснок, Апельсиновый сок, Ананасовый сок, вино белое, манго, кефир, паприка, чеснок гранулы, луковый порошок, перец анчо, перец каскабель, простокваша, приправа чили, мед...
Время: 6 час. 10 мин. Сложность: средне Порций: 4
Автор: - шеф-повар
Пиццетти, жареные на грилеПросмотры: 10 888

Два пошаговых фото-рецепта маленьких пицц, приготовленных на гриле....

перец чили, перец красный хлопьями, томаты сливовидные, оливки, каперсы, сыр пармезан, сыр таледжио, прошутто, ветчина сыровяленая, яйца, руккола, лук-резанец, мука...
Время: 1 час. 45 мин. Сложность: средне Количество: 6 порционных пицц
Автор: - автор кулинарных книг
Картофельные бейглы со сладким лукомПросмотры: 10 757

Картофельные бейглы со сладким луком - пошаговый фото рецепт приготовления....

картофель желтый, мед, лук сладкий, яйца, мука, бейглы...
Время: 2 час. 15 мин. Сложность: средне Количество: 12 бейглов
Автор: - шеф-повар
Пудинг с семенами чиаПросмотры: 40 573

Если вам еще не приходилось использовать семена чиа, считайте, что это очень полезный суперфуд в миниатюрной форме. В своем рецепте Джада замачивает их на ночь в миндальном молоке с кленовым сиропом,...

йогурт, миндальное молоко, чиа семена, кленовый сироп, ванильный экстракт, миндаль, клубника...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 201
Автор: - шеф-повар
Пирожные с мороженым «Банана сплит»Просмотры: 10 989

Рецепт приготовления пирожных Банановый сплит из шоколадных печений. Десерт подается с замороженным клубничным пюре, взбитым вместе со сливками, ломтиками банана, и сверху поливается шоколадным...

печенье шоколадное, сливки, бананы, Арахис, вишня коктейльная, сахарная пудра, ванильный экстракт, шоколадный сироп, клубника...
Время: 4 час. 15 мин. Сложность: легко Количество: 2 пирожных
Категории: Салаты, Овощные, .
Автор: - шеф-повар
Салат со свеклой, яблоками и козьим сыромПросмотры: 9 618

Рецепт легкого салата из овощей и салатной смеси Месклан. При приготовлении смешивается свекла, радиччио, фриссе, яблоки и козий сыр, и заправляется уксусной приправой. Салат посыпается орехами пекан....

свекла, яблоки, сыр козий, хересный уксус, горчица цельнозерновая, мед, лук-шалот, салатная смесь месклан, орехи пекан...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 2
Категории: Гриль, Рыба, .
Автор: - шеф-повар
Лосось с лимоном, каперсами и розмарином, запеченный в фольгеПросмотры: 45 709

Подробный рецепт приготовления с фото.

лосось, каперсы, вино красное, лимон, лимонный сок, розмарин...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Основные блюда, Мясо, .
Автор: - шеф-повар
Жареный стейк по-испанскиПросмотры: 9 348

Рецепт приготовления жареного говяжьего стейка, и овощей. Блюдо поливается соусом. Мясной соус готовится с добавлением насыщенного говяжьего бульона и уксуса. Щедро посыпается испанскими оливками....

говядина, оливки, лук-резанец, лук-шалот, чеснок, винный уксус, хересный уксус, соус вустерширский...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 2 - 4
Категории: Салаты, Овощные, .
Автор: - шеф-повар
Салат «Вальдорф» по-новому с яблочной заправкойПросмотры: 8 012

Классический Вальдорфский салат с яблоками, виноградом, грецкими орехами дополнен крупой кус-кус и фенхелем. Новый вкус обогащается заправкой из яблочного сидра и меда. Подается салат на листьях...

виноград, орехи грецкие, яблоки, пшеница цельнозерновая, фенхель луковица, радичио, яблочный сидр, мед...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - кулинарный писатель
Пицца с салатом триколорПросмотры: 10 658

Рецепт приготовления сырной пиццы со свежим салатом. Тесто намазывается мягким сыром рикотта, выкладывается моцарелла и покрывается пармезаном. При подаче гарнируется свежим салатом из помидоров,...

тесто дрожжевое, сыр пармезан, сыр рикотта, сыр моцарелла, радичио, салат эндивий, руккола, бальзамический уксус, томаты виноградные, томаты черри...
Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 4 пиццы Калорийность: 480
Автор: - кулинарный писатель
Пицца с мускатной тыквой и сыром горгонзолаПросмотры: 8 894

Приготовление пиццы с мускатной тыквой, сыром горгонзола, шалфеем и грецкими орехами....

тыква мускатная, тесто дрожжевое, сыр горгонзола, орехи грецкие, лук красный, шалфей...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 390
Автор: - кулинарный писатель
Пицца с соусом песто из брокколиПросмотры: 6 175

Рецепт домашней итальянской пиццы с соусом песто и козьим сыром....

мука кукурузная, соус песто, капуста брокколи, сыр пармезан, сыр козий, томаты, базилик, перец красный хлопьями, тесто дрожжевое...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 460
Категории: Фаст-фуд, Гамбургеры, .
Автор: - шеф-повар
Слайдер-бургеры со свининой, тушеной в пивеПросмотры: 8 054
Содержание рецепта:

Рецепт приготовления небольших слайдер-бургеров с тушеной свининой и салатной смесью....

свинина, пиво светлое, булочки для гамбургеров, паприка, чесночный порошок, перец кайенский молотый, сахар коричневый, сельдерей соль, горчичный порошок, капуста белокочанная, морковь, лук репчатый, чеснок, перец чили, томатная паста, дижонская горчица...
Время: 5 час. 25 мин. Сложность: легко Количество: 16 мини бургеров
Категории: Фаст-фуд, Гамбургеры, .
Автор: - кулинарный писатель
Слайдер-бургеры с мини фрикаделькамиПросмотры: 6 985

Рецепт приготовления слайдер-бургеров, блюда для быстрого питания. На небольшого размера булочки выкладывается сыр моцарелла, говяжьи фрикадельки, томатный соус с жареным луком, снова посыпается...

фарш говяжий, сыр моцарелла, соус маринара, булочки для гамбургеров, панировочные сухари, молоко, лук репчатый, чеснок...
Время: 50 мин. Сложность: легко Количество: 24 мини бургера
Автор: - совладелец ресторана
Слайдер-сэндвичи с жаренной мортаделлой и салямиПросмотры: 6 000

Рецепт небольших сэндвичей с двумя видами колбасы и сыром. При приготовлении обжарили ломтики салями, и на каждый положили по ломтику сыра хаварти для того, чтобы он начал плавиться. Затем обжарили...

булочки для гамбургеров, сыр хаварти, салями, колбаса мортаделла, горчица цельнозерновая, чипсы, огурец маринованный...
Время: 15 мин. Сложность: легко Количество: 8 мини сэндвичей
Категории: Фаст-фуд, Сэндвичи, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Слайдер-сэндвичи с куриным мясом и томатным чатниПросмотры: 4 575

Рецепт мини-сэндвичей с куриным мясом и теплым томатным соусом чатни, на пышных картофельных булочках....

булочки для гамбургеров, куриные бедра, соус чатни, мука, майонез, томаты сливовидные, лук красный, петрушка...
Время: 2 час. 10 мин. Сложность: легко Количество: 8 мини сэндвичей
Автор: - кулинарный писатель
Коктейль «Сайдкар» с сушеной вишнейПросмотры: 6 305

Рецепт коктейля Сайдкар, приготовленного при помощи шейкера. Две части коньяка смешали с одной частью ликера Гранд Марнье, одной частью лимонного сока, и льдом. Бокалы украсили ободком из сахара, и...

ликер гранд марнье, лимонный сок, вишня сушеная, коньяк...
Время: 5 мин. Сложность: легко Порций: 2
Автор: - знаменитый шеф-повар
Запеченная поркетта (рулет из свиной грудинки), дважды маринованнаяПросмотры: 27 175

Пошаговый фото рецепт праздничного итальянского блюда «Порчетта». Приготавливается поркетта из свиной грудинки с кожей, замаринованной сначала в жидком рассоле со специями, затем в сухом с травами....

свинина, чеснок, тимьян, фенхель семена, можжевеловые ягоды, мускатный орех, перец черный, сахар коричневый...
Время: 50 час. 59 мин. Сложность: легко Порций: 10 - 12
Автор: - шеф-повар
Потрясающе вкусные макароны с сыром и бекономПросмотры: 32 134

Рецепт обычных макарон, приготовленных с особым сырным соусом. Три вида сыра вмешали в молочную смесь, что сделало соус ароматным и тягучим, затем смешали с макаронами, и жареным беконом. По желанию...

макароны, сыр чеддер, сыр фонтина, сыр пармезан, соус острый, соус табаско, бекон, лук репчатый, мука, молоко, дижонская горчица...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8
Категории: Фаст-фуд, Хот-доги, .
Автор: - телеведущая
Бургер-доги с бекономПросмотры: 5 306

Рецепт бургер догов с колбасками, завернутыми в фарш, а затем в бекон. При приготовлении пикантные колбаски для жарки обваляли говяжьим фаршем, и обернули беконом. Полученный рулет обжарили, затем...

фарш говяжий, булочки для хот-догов, пиво светлое, купаты (колбаски для жарки), соус вустерширский, лук репчатый, сыр чеддер, бекон...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Фаст-фуд, Тортильи, .
Автор: - совладелец ресторана
Кесадильи с беконом, финиками и сыром манчегоПросмотры: 6 193

Рецепт кесадильи, блюда для быстрого питания. На лепешки тортильи выкладывается начинка из бекона, фиников и овечьего сыра манчего, затем лепешки складываются пополам и обжариваются, для того чтобы...

тортилья, бекон, сыр манчего, финики, фисташки, перец красный хлопьями, чеснок, лимонный сок, шпинат, сметана...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - совладелец ресторана
Гамбургеры с беконной котлетой и соусом барбекюПросмотры: 4 875

Рецепт гамбургеров с котлетой и соусом барбекю. При приготовлении котлеты, к говяжьему фаршу добавили бекон и сыр чеддер, затем котлету полили соусом барбекю и запекли в духовке. На поджаренные...

фарш говяжий, булочки для гамбургеров, бекон, лук репчатый, яйца, огурец маринованный, петрушка, сыр чеддер, панировочные сухари, соус для барбекю...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 12
Категории: Фаст-фуд, Сэндвичи, .
Автор: - шеф-повар
Классические сэндвичи с котлетой, соусом и бекономПросмотры: 10 132

Рецепт сэндвичей, приготовленных на поджаренных тостах, с говяжьей котлетой, сыром чеддер, ломтиком помидора, и запеченным глазурованным беконом....

фарш говяжий, сыр чеддер, тосты, салат-латук, томаты, бекон, майонез, сметана, лук зеленый, сахар коричневый, перец кайенский молотый, корица...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Фаст-фуд, Сэндвичи, .
Автор: - совладелец ресторана
Сэндвичи Элвиса Пресли по-итальянскиПросмотры: 6 134

Рецепт десертных сэндвичей, приготовленных из белого хлеба, и дополнительно обжаренных по-итальянски на сковороде. Верхние ломтики хлеба намазываются шоколадно - ореховой пастой, нижние ломтики хлеба...

бекон, хлеб белый, сыр маскарпоне, бананы, шоколадно-ореховая паста...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - кулинарный писатель
Пицца для завтракаПросмотры: 5 848
Содержание рецепта:

Рецепт овощной пиццы, приготовленной для завтрака с яичницей. Подается с соусом сальса....

тесто дрожжевое, сыр моцарелла, яйца, бекон, свинина, картофель, перец сладкий, томаты, перец чили, перец халапеньо, кинза, лук репчатый, чеснок, кумин, лаймовый сок, соус сальса...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 8 - 10
Категории: Закуски, Снеки, Мясные, .
Автор: - кулинарный писатель
Карамелизированный бекон с орехамиПросмотры: 7 256

Рецепт приготовления карамелизированного в кленовом сиропе бекона с орехами пекан....

бекон копченый, свинина копченая грудинка, орехи пекан, сахар коричневый, перец кайенский молотый, кленовый сироп...
Время: 45 мин. Сложность: легко Количество: 15-20 шт.
Автор: - шеф-повар
Куриные шарики с сыромПросмотры: 38 589

Рецепт куриных шариков с сыром чеддер, приготовленных во фритюре. Подаются с соусом из сыра с плесенью....

цыпленок-гриль, соус острый, сыр чеддер, лук зеленый, панировочные сухари, мука, яйца, майонез, сыр с плесенью, соус вустерширский, лимонный сок, чеснок...
Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 15 - 20 шт.
Категории: Закуски, Канапе, Мясные, .
Автор: - автор кулинарных книг
Канапе из поленты с порчеттой (рулет из свинины)Просмотры: 6 011

Рецепт изысканной мясной закуски, приготовленной из свиного рулета на ломтиках поленты....

свинина, лимонная цедра, чеснок, фенхель семена, шалфей, розмарин, лавровый лист, перец красный хлопьями, лук красный, полента...
Время: 3 час. 15 мин. Сложность: средне Порций: 20
Автор: - знаменитый шеф-повар
Брускетта с форелью и соусом чилиПросмотры: 5 553

Рецепт рыбной закуски, приготовленной на ломтиках жареного хлеба. Поочередно выкладывается печеный перец чили, обжаренная форель, острый соус чили, маслины, свежая петрушка....

хлеб белый, форель, перец чили, маслины, петрушка, приправа чили, хересный уксус, чеснок...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 10 - 12
Автор: - шеф-повар
Капкейки из лазаньиПросмотры: 4 876
Содержание рецепта:

Рецепт небольшой выпечки, уложенной в формочки слоями как имитация лазаньи. Каждый капкейк готовится из тонкого теста для вонтонов, вперемешку со слоями куриного фарша, залитого соусом чатни. Соус...

фарш куриный, томаты, тесто для вонтонов, сыр моцарелла, сыр пармезан, сыр рикотта, соус чатни, базилик, лук репчатый, чеснок...
Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Количество: 12 шт.
Категории: Закуски, Канапе, Сырные, .
Автор: - шеф-повар
Сырные палочкиПросмотры: 14 367

Рецепт приготовления сырных палочек из моцареллы, обжаренных в панировочной смеси с сыром пармезан. Для макания подается густой соус маринара....

сыр моцарелла, сыр сулугуни, панировочные сухари, сыр пармезан, яйца, соус маринара...
Время: 2 час. 40 мин. Сложность: средне Порций: 6 - 8 Количество: Должно получиться 56 палочек
Категории: Закуски, Канапе, Рыбные, .
Автор: - шеф-повар
Гребешки, завернутые в ветчинуПросмотры: 5 792

Рецепт деликатесной закуски из гребешков, обернутых пармской ветчиной....

морские гребешки, ветчина сыровяленая, ветчина пармская, прошутто, томаты вяленые, базилик, маслины, руккола, бальзамический уксус...
Время: 45 мин. Сложность: средне Порций: 4
Автор: - шеф-повар
Суп-пюре из цветной и брюссельской капусты с икрой лососяПросмотры: 6 160

Рецепт супа нежной консистенции, приготовленного на молоке из цветной и брюссельской капусты. Перед подачей суп-пюре украсили свежим тимьяном, жареными листьями брюссельской капусты и икрой лосося....

капуста цветная, капуста брюссельская, икра лосося, лук репчатый, тимьян, молоко, лук-резанец, соль флёр де сель...
Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 8 стаканов
Автор: - автор кулинарных книг
Суп - пюре из белой фасоли с бекономПросмотры: 5 614

Рецепт супа-пюре из белой фасоли, жареного бекона и лука-шалот, приготовленного при помощи блендера, с добавлением сливок. Подается с гренками, обмазанными козьим сыром....

фасоль белая, бекон, лук-шалот, шалфей, чеснок, сливки, перец красный острый молотый, хлеб белый, сыр козий...
Время: 50 мин. Сложность: легко
Категории: Закуски, Сырные, .
Автор: - кулинарный писатель
Сыр бри, запеченный в духовкеПросмотры: 49 225

Рецепт сыра бри, плавленого с медом в духовке. Подается в качестве аперитива с крекерами и яблоками....

сыр бри, мед, крекеры, яблоки...
Время: 12 мин. Сложность: легко Порций: 6-8
Категории: Выпечка, Пироги, .
Автор: - шеф-повар
Картофельный пирог с бекономПросмотры: 11 749

Рецепт закрытого пирога, выложенного слоями из песочного теста, картофеля, бекона, сыра грюйер и сливок....

бекон, картофель, яйца, сливки, сыр, сыр грюйер, тимьян, мука, тесто песочное...
Время: 2 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Фаст-фуд, Хот-доги, .
Автор: - совладелец ресторана
Хот-доги с сардельками, жареным луком и маринованными перцамиПросмотры: 10 783

Рецепт хот-догов с сардельками, жареным луком и маринованными перцами, блюда для быстрого питания....

сардельки, лук репчатый, булочки для хот-догов, горчица, перец слабо-острый...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Фаст-фуд, Сэндвичи, .
Автор: - кулинарный писатель
Панини с копченым бекономПросмотры: 14 838

Рецепт итальянских сэндвичей панини с копченым беконом, сыром чеддер и грюйер, дополнительно обжаренных при помощи гриля....

бекон копченый, майонез, дижонская горчица, сыр пармезан, хлеб белый, сыр грюйер, сыр чеддер...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 6

Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования