Салат из помидоров и персиков с базиликом

Голосов: 1

Время: 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Калории 101, всего жиров 5 г., насыщенные жиры 1 г., белки 2 г., углеводы 14 г., клетчатка 2 г., холестерин 0 мг., натрий 111 мг., сахар 11 г.

Очень простой и быстрый сочный салат наполнен яркими красками, вкусами и ароматами лета. Помидоры и спелые персики нарезаются дольками и подаются в заправке из базиликового пюре. В листьях содержится вода, которая позволяет использовать меньше масла, и салат получается по-настоящему лёгким.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. свежих листьев базилика + маленькие листочки, для украшения
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
4 спелых, но крепких жёлтых персика, нарезанных дольками
4 помидора, негибридных сортов, нарезанных дольками (сердцевины удалите)
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
Крупная соль и молотый чёрный перец

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В небольшой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте базилик в кипящую воду и варите, пока он не станет слегка увядшим и ярко-зелёным, примерно 15 секунд. Переложите шумовкой в блендер и взбейте до получения однородной массы. Не останавливая блендер, добавьте оливковое масло и по 1/4 ч. л. соли и чёрного перца.
Выложите пюре из базилика на сервировочное блюдо. Выложите сверху персики и помидоры и сбрызните лимонным соком, посыпьте щепоткой соли и 1/8 ч. л. чёрного перца. Посыпьте целыми листьями базилика и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар