Сэндвичи со свиными фрикадельками в соусе барбекю

Голосов: 5

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 640, всего жиров 33 г., насыщенные жиры 12 г., белки 29 г., углеводы 55 г., клетчатка 2 г., холестерин 105 мг., натрий 731 мг., сахар 27 г.

Приправьте фрикадельки из свинины китайским порошком «Пять специй» и покройте их сладко-острым домашним соусом барбекю. Вместе со свежей руколой это будет превосходная начинка для сытных сэндвичей. Фрикадельки в соусе можно также подать с рисом как основное блюдо.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 мягкие булочки «хиро» длиной 18 см.
0,5 ст. молока
600 гр. свиного фарша
1/4 ст. свежих листьев петрушки, рубленых
3 ч. л. дижонской горчицы
0,5 ч. л. китайской приправы «Пять специй»
0,5 ст. соуса барбекю, например, Uncle Ben's
1/3 ст. вишнёвого варенья
1-2 ст. л. рубленых маринованных перцев халапеньо
1-2 ст. л. рассола из-под халапеньо
2 ст. мелкой руколы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решётку духовки на верхнем уровне и разогрейте духовку до 190°С. Застелите противень фольгой.
Обрежьте примерно по 2 см. с концов булочек. Измельчите концы в кухонном комбайне, чтобы получились мягкие хлебные крошки. Замочите 3/4 ст. хлебных крошек в большой миске в молоке (отложите лишние крошки для другого использования) примерно на 5 минут. Аккуратно смешайте свинину с размоченными крошками, петрушкой, 2 ч. л. горчицы, китайской приправой, 1 ст. л. соли и несколькими оборота мельницы чёрного перца. Сформируйте 16 фрикаделек, каждая диаметром около 4 см.

Разложите фрикадельки на подготовленном противне на расстоянии не менее 2,5 см. друг от друга. Запекайте до полной готовности, примерно 20 минут. Переключите духовку в режим гриля и жарьте, пока фрикадельки не подрумянятся, 3-5 минут.
Смешайте в большой сковороде соус барбекю, вишнёвое варенье, халапеньо, рассол из-под халапеньо, оставшуюся 1 ч. л. горчицы и 0,5 ст. воды и нагрейте на среднем огне. Готовьте на медленном огне, пока соус слегка не загустеет, около 10 минут. Добавьте готовые фрикадельки в соус и перемешайте, чтобы покрыть.
Разрежьте булочки сбоку пополам. Положите на каждую по несколько фрикаделек, полейте соусом и дополните руколой.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар