Острые фрикадельки из индейки на шпажках

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 325, всего жиров 16 г., насыщенные жиры 6 г., белки 25 г., углеводы 21 г., клетчатка 1 г., холестерин 133 мг., натрий 401 мг., сахар 10 г.

Сочные фрикадельки в аппетитной малиновой глазури можно подать как закуску на домашней вечеринке. Это восхитительное сочетание сладкой малины и острого перца чили никого не оставит равнодушным. Запеките фрикадельки в духовке, наколите каждую на шпажку и расставьте на блюде.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Острая малиновая глазурь

2 ст. л. несолёного сливочного масла
1 зубчик чеснока, измельчённый
1/4 ст. малинового джема
1/4 ч. л. кайенского перца
1/4 ч. л. белого винного уксуса
0,5 ч. л. порошка чили

Фрикадельки из индейки

1 яйцо
2 ст. л. рубленых листьев петрушки
0,5 ч. л. соли
1/4 ч. л. сушёного шалфея
1/8 ч. л. кайенского перца
0,5 ст. панировочных сухарей панко
2 зубчика чеснока, измельчённых
Половина небольшого лука, нарезанная мелкими кубиками
450 гр. фарша из индейки
Специальное оборудование: коктейльные шпажки для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Острая малиновая глазурь:

Смешайте сливочное масло и чеснок в небольшой кастрюле и нагрейте на среднем огне, пока масло полностью не растает, около 2 минут. Добавьте джем, кайенский перец, уксус и порошок чили. Готовьте ещё 2 минуты и посолите. Вылейте половину глазури в миску. Держите другую половину в маленькой кастрюльке в тепле.
Разогрейте духовку до 200°С.

Фрикадельки из индейки:

Смешайте в небольшой миске яйцо, петрушку, соль, шалфей и кайенский перец. Добавьте сухари панко, чеснок и лук и перемешайте. Вмешайте руками фарш из индейки, равномерно распределяя ингредиенты. Не уплотняйте смесь, иначе фрикадельки получатся жёсткими.
Сформируйте из фарша шарики размером 2,5 см. и выложите на противень, застеленный пергаментом. Смажьте фрикадельки половиной острой малиновой глазури из миски. Запекайте фрикадельки примерно 12 минут, смазав в середине запекания разогретой глазурью. Вставьте в каждую фрикадельку коктейльную шпажку и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар