Приправа для свинины барбекю

Голосов: 2

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 126, всего жиров 5 г., насыщенные жиры 1 г., белки 5 г., углеводы 21 г., клетчатка 7 г., холестерин 0 мг., натрий 250 мг., сахар 9 г.

Эта смесь специй идеально подходит для свинины, причём для любой части, будь то лопатка, рёбрышки или шея для шашлыка. Мясо получается нежным и ароматным, со сладкой ноткой коричневого сахара и лёгкой жгучестью кайенского перца – то, что нужно для барбекю!

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. л. + 2 ч. л. семян сельдерея
1,5 ч. л. сушёного орегано
4 ст. л. порошка чили
3 ст. л. + 1 ч. л. паприки
3 ст. л. + 1 ч. л. коричневого сахара
2 ст. л. + 2 ч. л. сухой горчицы
2 ст. л. + 1 ч. л. молотой зиры
1 ч. л. кайенского перца
1 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. лукового порошка

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Измельчите семена сельдерея с орегано в порошок с помощью мельницы для специй или ступки с пестиком. Пересыпьте в пластиковый полулитровый контейнер.
Добавьте порошок чили, паприку, коричневый сахар, сухую горчицу, зиру, кайенский перец, чесночный порошок, луковый порошок, 7 ст. л. соли и 4 ст. л. чёрного перца. Накройте контейнер и энергично встряхивайте, пока смесь не смешается, в течение 30 секунд. Натрите смесью специй свиную лопатку или рёбрышки и оставьте мариноваться на ночь.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар