Салат из плотной зелени в кленовой винегретной заправке

Голосов: 1

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 390, всего жиров 38 г., насыщенные жиры 9 г., белки 9 г., углеводы 6 г., клетчатка 2 г., холестерин 25 мг., натрий 300 мг., сахар 3 г.

Для этого салата подойдёт любая свежая плотная зелень, например, шпинат, мелкий мангольд, мини-кейл. Смешайте её с пеканом, козьим сыром и кусочками жареного бекона в заправке на основе яблочного уксуса и кленового сиропа и подавайте как закуску к вину или на гарнир к жареному мясу.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 ст. пекана
5 полосок бекона
1/3 ст. оливкового масла
2 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. натурального кленового сиропа сорта А
1 ст. л. дижонской горчицы
6 ст. сладкой мелкой зелени, например, мангольда, капусты кейл, шпината или романо
100 гр. раскрошенного козьего сыра

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С. Выложите пекан на небольшой противень и запекайте, пока не пойдёт аромат, примерно 10 минут.
Тем временем положите бекон в сковороду среднего размера поставьте на средний огонь и жарьте, перевернув один раз, пока он не станет хрустящим, по 4-5 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стёк лишний жир. Перелейте 1 ч. л. вытопленного жира в небольшую миску. Когда бекон остынет, раскрошите его и отложите в сторону.

Добавьте к жиру в миске оливковое масло, уксус, кленовый сироп, горчицу, соль и чёрный перец. Перемешайте.
Смешайте зелень в большой сервировочной миске с козьим сыром, орехами и беконом. Полейте заправкой, перемешайте, чтобы покрыть, поперчите и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар