Пита с тушёной в йогурте курицей

Голосов: 2

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 351, всего жиров 21 г., насыщенные жиры 3 г., белки 19 г., углеводы 21 г., клетчатка 2 г., холестерин 74 мг., натрий 452 мг., сахар 3 г.

На это блюдо вдохновила индийская корма: куриный фарш медленно тушится в пряном йогуртовом соусе и подаётся на тёплых питах с дополнительной порцией натурального йогурта. При желании начинку можно посыпать орехами кешью и сбрызнуть острым соусом.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

1 крупная красная луковица, половину нарежьте кубиками, половину – тонкими полукольцами
2,5 см. корня имбиря, очистите и тонко нарежьте
2 зубчика чеснока, измельчённых
0,5 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. молотой зиры
1/4 ст. растительного масла + дополнительно, чтобы смазать
350 гр. куриного фарша
1/4 ст. простого нежирного йогурта + дополнительно для подачи
1/4 ст. замороженного зелёного горошка, разморозьте
1/4 ст. нарезанной свежей кинзы + дополнительно для подачи
4 питы без карманов
Рубленые орехи кешью и/или острый соус для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Нарезанный кубиками лук измельчите в кухонном комбайне вместе с имбирём, чесноком, кориандром, зирой, добавив 0,5 ч. л. соли и 0,5 ст. воды.
В сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте тонко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета, 4-5 минут. Добавьте луковую пасту со специями и готовьте, помешивая, пока она слегка не подсохнет, 8-10 минут.

Добавьте куриный фарш и готовьте, пока не останется розового мяса. Смешайте йогурт с 1/4 ст. воды, добавьте в сковороду и тушите на умеренно-слабом огне, пока мясо не будет прожарено, ещё 2-3 минуты. Добавьте горошек и кинзу и посолите.
Тем временем нагрейте другую сковороду на сильном огне. Смажьте питы маслом, посолите и обжаривайте примерно по 1 минуте с каждой стороны. Распределите куриную начинку между питами. Сбрызните йогуртом и посыпьте кинзой. При желании посыпьте кешью и/или сбрызните острым соусом.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар