Целая половинка лосося на гриле в сливочном масле с травами

Голосов: 1

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 8-10

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 10
Калории 177, всего жиров 15 г., насыщенные жиры 7 г., белки 8 г., углеводы 2 г., клетчатка 0 г., холестерин 46 мг., натрий 153 мг., сахар 1 г.

Летние вечеринки у гриля станут ещё интереснее благодаря этому восхитительному простому рецепту. Лосось, обмазанный ароматным сливочным маслом со свежей зеленью и слегка обжаренный на слабом огне, каждый раз получается очень сочным и вкусным. Жарка рыбы на поддоне из фольги гарантирует, что она не прилипнет к решётке и не подгорит, при этом аппетитно подрумянится.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

0,5 ст. плотно уложенных листьев свежей петрушки, кинзы или базилика (или смеси)
Цедра и сок 1 лимона, а также дольки лимона для подачи
1 небольшой лук-шалот, нарезанный кубиками
1 зубчик чеснока
110 гр. несолёного сливочного масла комнатной температуры
1 половина лосося весом 1,3–1,5 кг., на коже, кости удалите
Кулинарный спрей
Крупнозернистая соль

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль, подготовив зону непрямого жара. На газовом гриле (с 3 или более горелками) включите все горелки на умеренно сильный огонь; примерно через 15 минут выключите одну из средних горелок и убавьте огонь остальных горелок до среднего. На угольном гриле сгребите все угли в одну сторону. Установите поддон жира с другой стороны.
Положите зелень, лимонную цедру и сок, а также лук-шалот в кухонный комбайн и мелко порубите. Добавьте сливочное масло и 2 ч. л. соли и взбейте до получения однородной массы; отложите в сторону.

Сложите стопкой 3 листа прочной фольги (на 15 см. длиннее лосося) и щедро сбрызните верхний слой кулинарным спреем. Выложите рыбу на середину фольги кожей вниз и обожмите края так, чтобы получился бортик. Намажьте рыбу половиной сливочного масла с травами и слегка посолите.
Выложите рыбу на фольге на гриль в зону непрямого жара и готовьте, накрыв крышкой и смазывая оставшимся сливочным маслом с травами, до готовности лосося, примерно 20 минут. Переместите лосося в зону прямого жара и готовьте в течение 5 минут, чтобы кожица подрумянилась. Аккуратно переложите фольгу с лососем на блюдо. Подавайте с дольками лимона и оставшимся сливочным маслом с травами.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар