Мексиканская кухня


Узнать, чем знаменита мексиканская кухня, а также постигнуть секреты мастерства великих кулинаров в области приготовления пикантных блюд этой страны поможет коллекция рецептов с фото на нашем сайте. Вы освоите традиционные мексиканские блюда – буррито, соус гуакамоле, тортильи, кесадильи а также научитесь быстро готовить популярные национальные блюда Мексики. Мы расскажем вам о характерных приправах, которые любят добавлять народы Мексики в свои блюда, вы узнаете все тонкости национальной кухни, славящейся достаточно острыми блюдами. И возможно, блюда мексиканской кухни станут излюбленным вариантом ужина ввашей стране.


Рекомендуем:


Поделиться с друзьями:

Рецепты мексиканской кухни

Чаркикан – чилийское рагу с говядинойПросмотры: 15

Чаркикан – чилийское рагу, популярное в южноамериканских странах, расположенных в Андах. Его название происходит от слова «чарки», что означает вяленое мясо, оно и является одним из главных ингредиентов этого рагу. Чаркикан – идеальное блюдо для - читать далее

говядина, масло сливочное, мука, говядина вяленая, бульон, лук репчатый, чеснок, перец чили, тыква желудевая, морковь, картофель, фасоль лима, кукуруза...
Время: 6 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 521 Автор: Гранд Кулинар
Чапалеле – чилийские картофельные булочкиПросмотры: 10

Чапалеле – это традиционные картофельные булочки с острова Чилоэ, что находится на юге Чили. Местные жители утверждают, что именно там впервые стали выращивать домашний картофель, поэтому не удивительно, что этот овощ входит в состав самого важного - читать далее

картофель, картофель красный, мука высшего сорта, масло сливочное, свиные шкварки...
Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 12 булочек Автор: Гранд Кулинар
Такос с жареной свининой, капустой и ананасамиПросмотры: 25
Содержание:

Приготовьте мексиканские такос, наполненные вкусом жареного нежного мяса и хрустящего сочного капустного салата. Свиная вырезка нарезается на кусочки и в течение нескольких минут выдерживается в маринаде на основе сока лайма с молотым перцем - читать далее

свинина, тортилья, капуста краснокочанная, перец сладкий, лаймовый сок, приправа чили, корица, Ананас...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 570 Автор: Гранд Кулинар
Стейк и зелёная фасоль с помидорами на гриле под соусом чимичурриПросмотры: 18
Содержание:

Сочный и нежный стрип-стейк средней прожарки идеально подчеркнёт гарнир из жареной на гриле зелёной фасоли с виноградными помидорами. Овощи будут жариться немного дольше мяса, поэтому их первыми смешайте в лотке из фольги со сливочным маслом и - читать далее

говядина, фасоль стручковая, томаты виноградные, винный уксус, мята...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 451 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Супы, С макаронами, .
Мексиканский суп с рисом и курицейПросмотры: 32

Этот густой наваристый суп – прекрасная возможность по-новому использовать остатки вчерашней курицы и варёного риса. Благодаря тому, что основные ингредиенты супа уже готовы, на него у вас уйдёт совсем немного времени, а вкус будет таким, будто вы - читать далее

курица, томаты протертые, лаймовый сок, соус вустерширский, перец халапеньо, орегано, кумин...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 276 Автор: Гранд Кулинар
Фейжуада: традиционное бразильское рагуПросмотры: 40

Фейжуада – одно из самых популярный бразильских блюд. Это густое рагу готовится на основе чёрной фасоли с добавлением разного вида мяса. По одной из версий блюдо придумали завезённые из Африки в Бразилию рабы, готовившие фасоль с разными мясными - читать далее

фасоль черная прето, свиные ребра, бекон, лук репчатый, чеснок, колбаса, свинина копченая грудинка, лавровый лист...
Время: 10 час. 15 мин. Сложность: средне Порций: 4 Автор: Гранд Кулинар
БалеадаПросмотры: 42

Балеада – традиционная гондурасская закуска, которая отдалённо напоминает мексиканские такос или кесадилью. Основные ингредиенты балеады – пшеничная тортилья и пережаренная фасоль, которая как паста намазывается на лепёшку. А сверху закуска - читать далее

тортилья, фасоль печеная, сметана, сыр кесо дуро, Авокадо, яйца, колбаса чоризо...
Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 10шт. Автор: Гранд Кулинар
Категории: Гриль, Рыба, .
Пряные креветки в пиве в фольгеПросмотры: 33

Приготовьте вкусные и полезные креветки на гриле в остром соусе из сливочного масла, пива, соуса чипотле и пряностей. Креветки вместе с соусом заворачиваются в прочную фольгу и запекаются на углях. Пиво и сливочное масло смягчают вкус пряностей, в - читать далее

креветки, соус острый, пиво светлое, орегано, кориандр, кумин...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 300 Автор: Гранд Кулинар
Острое рагу из свинины и бататаПросмотры: 24

Приготовьте вкусное и сытное мясное рагу всего за полчаса. Порошок чили и перцы чипотле придают ему такой вкус, будто его длительно томили, наполняя насыщенным пряно-копчёным вкусом и ароматом. Чтобы быстро приготовить рагу, за мясную основу - читать далее

свинина, картофель сладкий (батат), перец халапеньо, перец чипотле в соусе адобо, томаты, Авокадо, капуста краснокочанная, приправа чили, кинза, тортилья...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 570 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Супы, Овощные, .
Томатный суп-тортильяПросмотры: 83

Пряный и насыщенный томатный суп, который хорошо согреет в прохладную погоду. В нём гармонично сочетается вкус помидоров с лёгкой жгучестью перца халапеньо и яркими цитрусовыми нотками лайма. Сварите суп из помидоров, консервированных в собственном - читать далее

томаты, лаймовый сок, орегано, кумин, перец халапеньо, сметана, тортилья...
Время: 55 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 199 Автор: Гранд Кулинар
Лепёшки с сыром и фасолью на завтракПросмотры: 47

Богатый белком, клетчаткой и витаминами завтрак. Обжарьте консервированную чёрную фасоль с луком и сладким перцем и выложите на смазанную сальсой и сметаной тортилью, сверху положите жареное яйцо, кусочки авокадо и помидоров. Заверните начинку в - читать далее

тортилья, сыр пеппер джек, соус пико-де-гальо, Авокадо, фасоль черная прето, перец сладкий, перец красный хлопьями, яйца...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 460 Автор: Гранд Кулинар
Фахитас с курицей на противнеПросмотры: 69

Мексиканская закуска фахитас отличается от похожих буррито или такос тем, что все начинки расставляются по отдельности на столе и гость сам кладёт себе на тортилью всё, что захочет. Это отличное решение, если у вас домашняя вечеринка, а времени на - читать далее

приправа чили, перец сладкий, лук репчатый, куриные грудки, лайм, тортилья, сыр, соус гуакамоле, соус сальса, сметана, соус острый...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 470 Автор: Гранд Кулинар
Гигантский тако-рулетПросмотры: 70

Этот рулет сочетает в себе три вида мексиканских закусок: буррито, тако и начос. Жареная говядина, жареная фасоль, маринованные перцы халапеньо, сочная сальса пико-де-гальо из помидоров лука и перца, тёртый сыр – всё вместе это идеальная начинка для - читать далее

сыр, тортилья, фарш говяжий, приправа для тако, томатная паста, фасоль печеная, соус пико-де-гальо, перец халапеньо, оливки, соус гуакамоле, сметана...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 6 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Салаты, С макаронами, .
Салат с киноа, виноградом и авокадоПросмотры: 28

Южноамериканская крупа киноа – это кладезь витаминов и необходимых человеку микроэлементов. Приверженцы здорового питания по всему миру активно используют её в своём рационе. Но помимо вкусных гарниров киноа также входит в состав сытных салатов. - читать далее

крупа киноа, виноград, огурцы, лаймовый сок, лук зеленый, мята, Авокадо...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8 Автор: Гранд Кулинар
Уэвос-ранчеросПросмотры: 67

Обычная яичница станет намного вкуснее и интереснее, если приготовить ее в виде Уэвос-ранчерос – традиционного завтрака жителей мексиканского ранчо. Сегодня можно встретить разные видоизменения уэвос-ранчерос, которые изобретают в тех регионах, где - читать далее

яйца, тортилья, фасоль черная прето, сыр фета, перец халапеньо, томаты, лук репчатый, чеснок, соус острый, кумин, кинза...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 360 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Основные блюда, Птица, .
Энчилада из цуккиниПросмотры: 67

Традиционные мексиканские энчилады – это начинка, завернутая в тортильи из кукурузной муки. Однако цуккини ничем не хуже желтых лепешек для формирования рулетов. К тому же в сезон овощей кабачки более доступны. Процесс приготовления энчилад вовсе не - читать далее

цыпленок-гриль, сыр монтерей джек, приправа чили, соус сальса, цуккини, сметана...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 290 Автор: Гранд Кулинар
Чили-кон-кесоПросмотры: 132

Чили-кон-кесо (исп. chile con queso – чили с сыром) – это мексиканский сырный дип-соус, который чаще всего готовится из растопленного плавленого сыра с добавлением перцев чили. Это очень вкусно и ваши гости всегда будут рады такой закуске. А чтобы - читать далее

сыр кесо бланко, томаты перцевидные, перец пименто, перец халапеньо...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 24 Автор: Гранд Кулинар
Категории: Закуски, Рыбные, .
Острое севиче из креветок с помидорамиПросмотры: 44

Традиционное перуанское севиче готовится из сырой рыбы с луком в заправке из сока лайма. Но есть ещё варианты севиче из других морепродуктов, например, креветок, которые кладутся в блюдо в отваренном виде. Крупные сваренные на пару креветки нарежьте - читать далее

креветки, чили паста, лаймовый сок, имбирь корень, томаты...
Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 4 - 6 Автор: Гранд Кулинар
Лучшие рецепты чилиПросмотры: 68

Подайте на вечеринке с просмотром спортивного матча горячее чили по рецептам шеф-поваров. - читать далее

...
Время: Автор: Гранд Кулинар
Цельнозерновая киноа с острой зелёной пастойПросмотры: 46

Южноамериканская киноа с древнейших времён ценилась за свои питательные свойства. А когда она широко распространилась по всему миру, приверженцы здорового питания стали активно добавлять эту крупу в свой повседневный рацион, готовя из киноа очень - читать далее

крупа киноа, шпинат, перец халапеньо, лаймовый сок, сыр котиха...
Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 200 Автор: Гранд Кулинар

Назад Вперед


Рекомендуем

Индекс цитирования