Роллы «Муфулетта»

Голосов: 1

Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 10

Пищевая ценность одной порции:

Калории 286, всего жиров 20 г., насыщенные жиры 7 г., белки 13 г., углеводы 14 г., клетчатка 1 г., холестерин 39 мг., натрий 907 мг., сахар 2 г.

Эти миниатюрные хлебные роллы наполнены всеми вкусами популярного новоорлеанского сэндвича муфулетта. Для приготовления роллов лучше всего подходит мягкий и податливый белый хлеб для сэндвичей, который продаётся уже нарезанным. Несколько ломтиков с помощью скалки превращаются в один большой пласт, который затем покрывается итальянскими мясными деликатесами и сыром и сворачивается рулетом. Приготовьте его накануне вечером, а перед подачей нарежьте на небольшие роллы и разложите на блюде как закуску.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

0,5 ст. зелёных оливок с пименто
1 ст. джардиньеры (жидкость слейте)
1/4 ст. майонеза
18 тонких ломиков белого хлеба, корки срежьте
200 гр. тонких ломтиков мортаделлы
150 гр. тонких ломтиков салями
100 гр. тонких ломтиков сыра проволоне

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Мелко порубите оливки в кухонном комбайне; переложите в небольшую миску (всё до последнего кусочка). Вытрите чашу кухонного комбайна. Мелко порубите джардиньеру; переложите в среднюю миску, добавьте майонез и перемешайте, чтобы равномерно распределить.
Положите на стол кусок полиэтиленовой плёнки длиной 45 см. Разложите 9 ломтиков хлеба на плёнке квадратом 3×3, перекрывая куски на 0,5 см. Плотно прижмите места, где ломтики лежат внахлёст, пальцами, чтобы они слиплись. Накройте хлеб ещё одним куском полиэтиленовой плёнки длиной 45 см. и несколько раз раскатайте хлеб скалкой, нажимая, чтобы он расплющился. Снимите верхний кусок плёнки и намажьте на хлеб ровным слоем половину джардиньеры с майонезом.

Сложите половину ломтиков мортаделлы пополам и положите их на нижнюю треть хлебного квадрата. Положите половину ломтиков салями на мортаделлу, затем добавьте половину ломтиков проволоне (ломтики в каждом ряду должны идти внахлёст). Равномерно распределите половину нарезанных оливок по сыру.
Плотно сверните хлеб и начинку рулетом, начиная снизу и помогая себе плёнкой. Плотно заправляйте начинку по ходу. Затяните пленку на концах и зажмите концы, чтобы получился очень плотный ролл.
Повторите то же самое с оставшимися 9 ломтиками хлеба и начинкой. Положите ролы в холодильник минимум на 2 часа или на ночь. Разверните роллы и нарежьте каждый на двенадцать ломтиков шириной 2 см.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар