Митлоф в острой глазури со вкусом барбекю

Голосов: 1

Время: 1 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 161, всего жиров 3 г., насыщенные жиры 1 г., белки 6 г., углеводы 29 г., клетчатка 3 г., холестерин 62 мг., натрий 410 мг., сахар 12 г.

Приготовьте мясной рулет (митлоф), наполненный кусочками сладкого и острого перца, моркови и кинзы и покрытый аппетитной глазурью из соуса барбекю. Подавайте как основное блюдо с гарниром, а на следующий день из остатков митлофа можно приготовить сэндвичи.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

700 гр. фарша из разных видов мяса (свиного, телячьего и говяжьего)
1 ст. простых панировочных сухарей
0,5 ст. тёртой моркови
1 банка (110 гр.) консервированных нарезанных зелёных перцев чили, жидкость слейте
1/4 ст. рубленой свежей кинзы
1/4 ст. кетчупа
3 ст. л. рубленых маринованных перцев халапеньо
2 ч. л. вустерского соуса
2 больших яйца, слегка взбейте
1 средний зелёный сладкий перец, мелко порубите
1 зубчик чеснока, измельчённых
1 средний лук, тёртый
1/4 ст. соуса барбекю
2 ч. л. мёда
1 ч. л. молотого перца чипотле
1 ч. л. яблочного уксуса

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 175°С и застелите противень пергаментом.
Смешайте в большой миске фарш, панировочные сухари, морковь, зелёный перец чили, кинзу, кетчуп, маринованный халапеньо, вустерский соус, яйца, сладкий перец, чеснок, лук, 1,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Перемешайте руками, равномерно распределяя все ингредиенты. Переложите мясную смесь в форму для хлеба. Запекайте в течение 30 минут.

Смешайте в небольшой миске соус барбекю, мёд, порошок чипотле и уксус. Выньте митлоф из духовки и смажьте сверху и по бокам соусом. Верните в духовку и запекайте, пока глазурь не начнёт карамелизоваться, а термометр, вставленный в центр митлофа, не покажет 71°С, ещё примерно 45 минут. Дайте постоять 10 минут, нарежьте и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар