Сырный соус

Голосов: 1

Время: 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Пищевая ценность одной порции:

Калории 462, всего жиров 43 г., насыщенные жиры 27 г., белки 16 г., углеводы 3 г., клетчатка 0 г., холестерин 153 мг., натрий 465 мг., сахар 2 г.

Это упрощённая основа для великолепного мак-н-чиз, которую также можно подать в качестве дипа. Соус отлично сочетается с хрустящими овощами, чипсами из тортильи и любыми пикантными закусками. Приготовьте заранее и дайте ему немного остыть, чтобы соус загустел. Если тёплый сырный соус расслаивается, вмешайте немного тёплой воды, и он должен восстановиться. А если соус получился комковатым, просто процедите его! Слишком жидкий соус можно загустить ещё одной порцией сыра. А если хотите сделать вкус необычным, добавьте немного голубого сыра и вустерского соуса. Чтобы разогреть остывший сырный соус, вскипятите 1/4 ст. воды и аккуратно постепенно вмешайте её в соус, пока он не станет однородным.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. жирных сливок
1 ст. л. дижонской горчицы
1,5 ст. мелко натёртого грюйера
0,5 ст. мелко натёртого пармезана
1 маленький зубчик чеснока, натрите на тёрке

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера на среднем огне доведите сливки до слабого кипения. Вмешайте горчицу.
Добавьте грюйер, пармезан и чеснок и готовьте, пока сыры не расплавятся и не смешаются, а соус не станет однородным, 3–4 минуты. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте тёплым.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар