Рецепты кухонь народов мира


Категории: Основные блюда, Мясо, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Фаршированная черносливом свиная вырезка «Cuba Libre»Просмотры: 5 827
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

свинина, ветчина, бекон, яйца, чернослив, морковь, перец сладкий, сахар коричневый, пиво темное, Апельсиновый сок, чеснок, лавровый лист, чесночный порошок, луковый порошок, перец кайенский молотый, орегано, тимьян, паприка...
Время: 2 час. 30 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 10
Категории: Гриль, Птица, .
Автор: - кулинарный писатель
Курица «Джерк», разделанная бабочкойПросмотры: 5 740
Содержание рецепта:

В домашних условиях: Разогрейте духовку до 220°С. Разделайте курицу, как сказано в рецепте. Положите ее (кожицей вверх) на застеленный фольгой противень. Запекайте в духовке 30 мин. Переверните,...

курица, Ананасовый сок, сахар коричневый, гвоздика, корица, перец душистый, ром...
Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - шеф-повар
Сальса из манго и папайиПросмотры: 6 076

Подробный рецепт приготовления с фото.

манго, папайя, соус сальса, лук красный, чеснок, яблочный уксус, смородина, кинза...
Время: 15 мин. Сложность: легко Количество: 3 ст.
Категории: Напитки, Чай, .
Автор: - шеф-повар
Индийский чай масалаПросмотры: 6 901

Подробный рецепт приготовления с фото.

чай черный, чай масала, корица, кардамон, гвоздика, бадьян, имбирь корень, молоко, сливки, мед...
Время: 1 час. 20 мин. Сложность: средне Порций: 8 - 10
Автор: - шеф-повар
Чатни из помидоровПросмотры: 9 600

Подробный рецепт приготовления с фото.

томаты, лук репчатый, чеснок, имбирь корень, горчичное семя, кумин, куркума, гарам масала, паприка, корица, гвоздика, кардамон, яблочный уксус, патока...
Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 3 ст.
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - знаменитая шеф-повар
Курица «почти тандури»Просмотры: 4 278

Подробный рецепт приготовления с фото.

куриные бедра, яблоки, томаты сливовидные, лук зеленый, куркума, кориандр, паприка, кумин, кардамон, лайм цедра, лепешки наан, йогурт...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Фаст-фуд, Пита, .
Корма из куриного фаршаПросмотры: 3 910

Подробный рецепт приготовления с фото.

фарш куриный, горох, лук красный, чеснок, имбирь корень, кориандр, кумин, пита, лаваш, соус острый, йогурт, орехи кешью, кинза...
Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 351
Острое южно-индийское рагу с чечевицейПросмотры: 7 093

Подробный рецепт приготовления с фото.

чечевица, томаты, бамия, морковь, картофель, окра, перец халапеньо, лимонный сок, куркума, кумин, кориандр, горчичное семя, имбирь молотый, кардамон, гвоздика, мускатный орех, корица, тамаринд, Асафетида, самбар масала, карри листья...
Время: 50 мин. Сложность: средне Порций: 6
Категории: Салаты, Теплые, Мясные, .
Индийский морковный салат с бараниной от Джейми ОливераПросмотры: 5 360
Содержание рецепта:

Это великолепный освежающий салат в индийском стиле, изумительно хрустящий. Он прекрасно сочетается с острой бараниной. Можно подавать только морковь с заправкой, а можно добавить яблоки или...

фарш бараний, морковь, лук-шалот, лук красный, имбирь корень, кунжут, кумин, лимонный сок, гарам масала, мята, кинза, лепешки наан, йогурт...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 4
Острый яблочный чатниПросмотры: 9 147

Подробный рецепт приготовления с фото.

яблоки, перец серрано, лук репчатый, чеснок, перец сладкий, горчичное семя, имбирь молотый, перец душистый, сахар коричневый, винный уксус, изюм...
Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Количество: 3 ст.
Корма из курицыПросмотры: 5 368

Подробный рецепт приготовления с фото.

курица, лук репчатый, чеснок, имбирь корень, куркума, кумин, гарам масала, кинза, сливки...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4
Сааг панир – жареный сыр со шпинатомПросмотры: 6 352
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

молоко, сыр, йогурт, лимонный сок, шпинат, имбирь корень, перец халапеньо, лук репчатый, чеснок, кориандр, кумин, куркума, сыр панир...
Время: 2 час. 10 мин. Сложность: средне Порций: 6
Вегетарианский пилав из риса басмати с курагойПросмотры: 5 955

Подробный рецепт приготовления с фото.

рис басмати, курага, лимонная цедра, гарам масала, мята, лавровый лист, лук репчатый, орехи кешью, фисташки...
Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4
Картофельные котлеты с карриПросмотры: 4 255

Подробный рецепт приготовления с фото.

картофель, творог, горох, соус чатни, мука высшего сорта, яйца, панировочные сухари, карри...
Время: 30 мин. Сложность: легко Количество: 24 шт.
Автор: - шеф-повар
Самса с курицей и шпинатомПросмотры: 4 876
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

фарш куриный, лук репчатый, чеснок, имбирь корень, шпинат, кумин, корица, тесто песочное, нут, соус раита...
Время: 1 час. 35 мин. Сложность: средне Количество: 8 шт. самсы
Индийский пудинг «Пайасам» из лапшиПросмотры: 6 257
Содержание рецепта:

Для этого пудинга пайасам используют мелкую лапшу, обжаренную на гхи. Индийская вермишель тоньше, чем наша, поэтому используйте макароны капеллини (волосы ангела). Вкус этого десерта со временем...

паста капеллини, молоко, изюм, кешью, корица, масло гхи...
Время: 4 час. 15 мин. Сложность: средне Порций: 8
Индийское мороженое с фисташками «Писта кулфи»Просмотры: 7 055

Настоящее «рабди» - просто молоко, которое доводят до кипения, затем варят, пока почти вся вода не выпарится, а масса не станет густой и кремообразной. Смешайте его с сахаром, орехами (например,...

молоко, кардамон, фисташки...
Время: 1 час. 5 мин. плюс время замораживания Сложность: легко Порций: 4 - 6
Курица карахиПросмотры: 7 995

Подробный рецепт приготовления с фото.

курица, томаты, перец чили, имбирь корень, перец черный, кинза...
Время: 1 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - шеф-повар
«Не просто курица» - хрустящие запеченные куриные грудки с апельсином и кардамономПросмотры: 4 858

Подробный рецепт приготовления с фото.

куриные грудки, картофель красный, тимьян, кардамон, имбирь корень, Апельсиновая цедра...
Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4
Автор: - знаменитый шеф-повар
Овощное карриПросмотры: 4 555

Подробный рецепт приготовления с фото.

перец чили, чеснок, йогурт, крахмал, кумин, фенхель семена, горчичное семя, куркума, луковый порошок, кориандр, корица...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 2 порции в виде основного блюда, 4 как гарнир
Категории: Основные блюда, Рыба, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Креветки в томатно-кокосовом соусе в индийском стилеПросмотры: 7 115

Подробный рецепт приготовления с фото.

креветки, кокосовая вода, лук репчатый, чеснок, имбирь корень, горчичное семя, кумин, томаты, томатная паста, перец чили, рис басмати, кинза, масло гхи...
Время: 45 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - знаменитый шеф-повар
Индийская самса с бараниной и дип-соусом из свежей мятыПросмотры: 5 621

Подробный рецепт приготовления с фото.

фарш бараний, лук репчатый, чеснок, имбирь корень, перец чили, кориандр, кумин, куркума, корица, гарам масала, мята, лимонный сок, кинза, масло гхи...
Время: 1 час. 25 мин. Сложность: средне Порций: 10 - 12
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - шеф-повар
Курица тандури по-простому от АартиПросмотры: 4 571

Подробный рецепт приготовления с фото.

куриные грудки, салатная смесь, йогурт, лимонный сок, лаймовый сок, имбирь корень, чеснок, перец чили, кориандр, кардамон, паприка, корица, перец де арбол, Арахисовая паста, пажитник, мед...
Время: 2 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 2
Категории: Салаты, С макаронами, .
Автор: - шеф-повар
Пилав из киноа на листьях салатаПросмотры: 5 011

Подробный рецепт приготовления с фото.

крупа киноа, орехи кедровые, салат бостонский, вишня сушеная, грейпфрутовый сок, гарам масала, лук красный, кориандр, имбирь молотый, куркума...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 270
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - шеф-повар
Курица с Гарам масала и запеченными овощамиПросмотры: 7 892

Подробный рецепт приготовления с фото.

курица, картофель красный, тыква мускатная, лук красный, чеснок, имбирь корень, Арахисовое масло, гарам масала, йогурт...
Время: 2 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор: - знаменитый шеф-повар
Самса с овощамиПросмотры: 7 702

Подробный рецепт приготовления с фото.

картофель, перец чили, тесто песочное, соус чатни, лук зеленый, имбирь корень, кориандр, гарам масала, кумин, кинза, мята, лимонный сок, йогурт, горох, масло гхи...
Время: 2 час. 10 мин. Сложность: средне Количество: 6-8 порций, 20 шт.
Автор: - автор кулинарных книг
Чатни из яблок и клюквыПросмотры: 5 958

Подробный рецепт приготовления с фото.

яблоки, лук репчатый, имбирь корень, куркума, кумин, кориандр, яблочный уксус, соус чатни, клюква...
Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Количество: 1 л.
Автор: - кулинарный писатель
Курица с индийскими специямиПросмотры: 10 024

Подробный рецепт приготовления с фото.

куриные грудки, лук репчатый, чеснок, имбирь корень, перец чили, томатная паста, йогурт, сливки, кардамон, карри, перец красный хлопьями, кориандр, паприка, рис басмати, мед...
Время: 1 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Основные блюда, Птица, .
Автор: - ресторатор
Курица «Тикка масала»Просмотры: 5 421

«Тикка» - персидское слово, которое обозначает «кусочки», а масала – смесь индийских специй....

курица, томаты, томатная паста, лук репчатый, чеснок, имбирь корень, паприка, кориандр, кумин, перец кайенский молотый, корица, лимонная цедра, гарам масала, винный уксус, йогурт, сливки, кинза...
Время: 2 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - знаменитый шеф-повар
Острое карри с курицейПросмотры: 8 899

Подробный рецепт приготовления с фото.

курица, картофель, перец халапеньо, лук репчатый, чеснок, гарам масала, кумин, карри, гвоздика, рис...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 8
Индийские бургеры с говядиной и карриПросмотры: 5 779

Подробный рецепт приготовления с фото.

фарш говяжий, салатная смесь, перец халапеньо, огурцы, имбирь корень, чеснок, карри, куркума, кориандр, кумин, гарам масала, горчичный порошок, винный уксус, лаймовый сок, лимонный сок, соевый соус, сахар коричневый, мята, булочка бриошь...
Время: 1 час. 45 мин. Сложность: средне Порций: 4
Категории: Закуски, Овощные, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Маринованная цветная капуста с карриПросмотры: 6 790

Подробный рецепт приготовления с фото.

капуста цветная, рисовый уксус, яблочный уксус, имбирь корень, чеснок, кумин, кориандр, карри...
Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4
Категории: Напитки, Чай, .
Автор: - знаменитый шеф-повар
Ледяной чайПросмотры: 3 039

Подробный рецепт приготовления с фото.

чай черный, молоко, мед...
Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 6
Автор: - знаменитый шеф-повар
Суп маллигатони от ЭмерилаПросмотры: 4 583
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

куриные бедра, морковь, сельдерей, имбирь корень, лук репчатый, чеснок, картофель сладкий (батат), яблоки, гарам масала, чечевица, цуккини, кабачки желтые, шпинат, томаты, кокосовая вода, яблочный уксус, рис басмати, орехи кешью, кинза, масло гхи...
Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 3 л.
Категории: Фаст-фуд, Гамбургеры, .
Автор: - шеф-повар
Бомбейские гамбургеры «Слоппи Джо»Просмотры: 4 604
Содержание рецепта:

Рецепт приготовления мясной смеси для гамбургеров «Слоппи Джо» по-индийски из фарша индейки....

фарш индейки, булочки для гамбургеров, имбирь корень, перец серрано, гарам масала, чеснок, паприка, соус томатный, кумин, перец сладкий, фисташки, сливки, мед, изюм, кинза...
Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6
Автор: - шеф-повар
Индийское летнее рагу из мускатной тыквы, кокоса и чечевицыПросмотры: 5 872
Содержание рецепта:

Подробный рецепт приготовления с фото.

горох, тыква мускатная, томаты сливовидные, кокосовая стружка, куркума, кумин, горчичное семя, перец красный хлопьями, чеснок, лаймовый сок, мед, кинза...
Время: 50 мин. Сложность: легко Порций: 8 Калорийность: 173
Автор: - шеф-повар
Запеченная самса с мятным чатниПросмотры: 5 516

Подробный рецепт приготовления с фото.

картофель, куриные грудки, тесто слоеное, лавровый лист, кориандр, перец черный, перец чипотле, кумин, лаймовый сок, кинза, горчичное семя, мята, манго, соус чатни, перец красный хлопьями, мука высшего сорта, яйца, простокваша...
Время: 1 час. Сложность: средне Количество: 8 шт. самсы, 1/2 ст. чатни
Категории: Фаст-фуд, Тортильи, .
Кима-матар – индийское блюдо из телячьего и говяжьего фарша с зеленым горошком и специямиПросмотры: 8 876

Подробный рецепт приготовления с фото.

фарш телячий, фарш говяжий, лук репчатый, чеснок, томаты, имбирь корень, гарам масала, перец чили, горох, лимонный сок, лепешки пшеничные, кинза...
Время: 35 мин. Сложность: средне Порций: 4 - 6
Категории: Основные блюда, Птица, .
Курица тандуриПросмотры: 11 379

Подробный рецепт приготовления с фото.

куриные бедра, лимонный сок, йогурт, томатная паста, лук красный, чеснок, имбирь корень, кориандр, кумин, кинза, рис, паприка...
Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 410

Рецепты по алфавиту

Индекс цитирования