Дип-соус из лимской фасоли с кунжутом

Голосов: 2

Время: 20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 - 8

Дип готовится из отваренной лимской фасоли, которая взбивается в кухонном комбайне вместе со шпинатом, оливковым маслом, лимоном, свежей зеленью и кунжутной пастой тахини, пока не превратится в нежную пасту. Почти как хумус, но ещё полезнее! Ещё больше клетчатки и ещё больше вкуса. Готовый дип сбрызните оливковым маслом, посыпьте раскрошенной фетой и подавайте с овощами для макания. Отличная закуска для большой компании.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. замороженной мелкой лимской фасоли
4 ст. мелкого шпината
0,5 ст. тахини
0,5 ст. свежей кинзы
1/4 ст. свежего укропа + порубленный укроп для топпинга
1/4 ст. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы сбрызнуть
1 ч. л. тёртой лимонной цедры + 1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока
1 зубчик чеснока, натёртый
Раскрошенная фета, для топпинга
Сырые овощи, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле на умеренно сильном огне доведите до кипения 1 ст. воды. Добавьте лимскую фасоль и варите до мягкости, 8 минут. Вмешайте шпинат, пока он не завянет.
Переложите овощи и жидкость в кухонный комбайн вместе с тахини, кинзой, 0,5 ст. воды, укропом, оливковым маслом, лимонной цедрой, соком и чесноком. Посолите и поперчите по вкусу. Взбивайте до получения почти однородной массы, добавляя при необходимости больше воды.