Сырная запеканка с цуккини и тортильями

Голосов: 1

Время: 25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 332, всего жиров 11 г., насыщенные жиры 6 г., белки 14 г., углеводы 45 г., клетчатка 7 г., холестерин 25 мг., натрий 1061 мг., сахар 6 г.

Эта лёгкая запеканка готовится в микроволновке всего за 10 минут и включает в себя два популярных ингредиента мексиканской кухни — кукурузные тортильи и фасоль пинто, а также тонко нарезанный цуккини. Между слоями добавляется тёртый сыр, который при запекании идеально плавится.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 средних цуккини (примерно 200 гр.), тонко нарезанных по диагонали
1 банка (425 гр.) консервированной фасоли пинто, промойте
1 ст. пико-де-гальо или свежей домашней сальсы
1 ст. л. свежих целых листьев орегано
6 кукурузных тортилий (15 см.), разрезанных пополам
1 ст. тёртого сыра Монтерей-Джек или Чихуахуа
2 ст. л. свежих листьев кинзы

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Посыпьте ломтики цуккини со всех сторон 0,5 ч. л. соли. Отложите. В миске среднего размера смешайте фасоль, пико-де-гальо и орегано.
В форму для пирога диаметром 22 см. или круглую форму диаметром 25 см., подходящую для микроволновой печи, выложите слоями: 4 половинки тортильи, треть фасолевой смеси, треть цуккини и 1/4 ст. сыра. Повторите слои дважды. Посыпьте оставшейся 1/4 ст. сыра и посолите.

Запекайте в микроволновой печи на высокой мощности до полной готовности цуккини, примерно 10 минут. Достаньте из микроволновой печи и свободно накройте фольгой. Оставьте отдыхать примерно на 5 минут.
Или же разогрейте духовку до 190°С, накройте форму для запекания фольгой и запекайте, пока цуккини не прогреются и сыр не расплавится, 15–20 минут. Посыпьте кинзой, разрежьте на 4 части и подавайте.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар