Слайдер-сэндвичи из поленты

Голосов: 3

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 370, всего жиров 16 г., насыщенные жиры 4 г., белки 22 г., углеводы 34 г., клетчатка 3 г., холестерин 55 мг., натрий 960 мг., сахар 6 г.

Приготовьте эти миниатюрные сэндвичи (слайдеры), используя ломтики поленты вместо обычных булок. Полента, помидоры и лук запекаются вместе в духовке, что значительно экономит время и помогает усилить вкусы, а пряное масло поможет подчеркнуть итальянский характер этой закуски.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. л. оливкового масла
2 больших зубчика чеснока, измельчённых
1 ч. л. сушёного орегано
1/4 ч. л. хлопьев красного перца
1 туба (700 гр.) готовой поленты, нарежьте на 16 ломтиков толщиной 0,8 см.
2 средних помидора, нарезанных на 8 кружков толщиной 0,5 см.
2 небольших красных лука, нарезанных на 8 кружков толщиной 0,5 см.
340 гр. нежирного говяжьего фарша
24 свежих листка базилика
Специальное оборудование: пергаментная бумага

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С, застелите 2 противня пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем.
Смешайте в небольшой миске оливковое масло, чеснок, орегано и хлопья красного перца. Разложите поленту, ломтики помидоров и лука на подготовленных противнях. Смажьте поверхность поленты и овощей пряным маслом. Посыпьте овощи 1/4 ч. л. соли и несколькими оборотами мельницы чёрного перца. Запекайте, пока овощи не станут мягкими и не начнут карамелизоваться, примерно 25 минут.

Аккуратно смешайте говяжий фарш в средней миске с 0,5 ч. л. соли и несколькими оборотами мельницы чёрного перца. Сформируйте 8 котлет диаметром 6 см. и толщиной 1 см. Сбрызните с обеих сторон кулинарным спреем.
Нагрейте большую антипригарную сковороду на сильном огне в течение двух минут и выложите котлеты в сковороду на равном расстоянии друг от друга. Убавьте огонь до среднего и жарьте котлеты примерно по 1,5 минуты с каждой стороны. Дайте котлетам отдохнуть в течение 5 минут перед сборкой сэндвичей.
Сборка сэндвичей:

На рабочую поверхность положите 8 кругов поленты пряной стороной вниз и сверху добавьте 3 листка базилика. Поверх базилика выложите котлету, кружки помидора и лука. Накройте оставшимися кружками поленты, пряной стороной вверх, и подавайте по 2 слайдер-сэндвича на порцию.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар