Слайдер-сэндвичи для пикника

Голосов: 1

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Порций: 16

Пищевая ценность одной порции:

Калории 461, всего жиров 32 г., насыщенные жиры 14 г., белки 20 г., углеводы 21 г., клетчатка 1 г., холестерин 82 мг., натрий 591 мг., сахар 2 г.

Слайдер-сэндвичи отличаются небольшим размером и идеально подходят в качестве угощения на домашних вечеринках. Если собирается много народа, вы можете не собирать сэндвичи, а расставить все компоненты на отдельных блюдах в виде бара, как это делает Ри Драммонд, и предложить гостям самим украсить свой бургер любимыми топпингами. Такой формат обычно нравится гостям и облегчает задачу хозяевам.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Котлеты

900 гр. говяжьего фарша
4 ст. л. жирных сливок для взбивания
6 капель вустерского соуса (или меньше)
1 ч. л. крупнозернистой соли
16 разрезанных пополам булочек-слайдеров

Слайдер-сэндвичи и мак-н-чиз

450 гр. толстых ломтиков перчёного бекона
3 жёлтые луковицы, разрезанные пополам и тонко нарезанные
3 ст. л. сливочного масла
220 гр. горгонзолы
Готовые слайдеры и/или мак-н-чиз для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте гриль до среднего жара.
Смешайте говяжий фарш, жирные сливки, вустерский, соль и немного перца в миске. Тщательно перемешайте ингредиенты руками. Сформируйте котлеты по 1/4 ст. мясной смеси. Всего получится 16 котлет. Сделайте углубление большим пальцем, чтобы котлеты не слишком раздулись при жарке.

Обжаривайте слайдеры на гриле до готовности, по 2–3 минуты с каждой стороны. Снимите с гриля и выложите на блюдо.
Поджарьте разрезанные пополам булочки на гриле. Положите котлеты между булочками и сразу подавайте к столу.
Сэндвичи и мак-ни-чиз:

Обжарьте бекон в сковороде на умеренно-сильном огне, чтобы он стал слегка хрустящим, примерно 8 минут. Выложите и нарежьте небольшими кусочками.
В другой сковороде на слабом огне обжарьте, периодически помешивая, лук в сливочном масле, чтобы он карамелизовался, 20–30 минут. Раскрошите горгонзолу вилкой.
Разложите бекон, карамелизированный лук и раскрошенную горгонзолу по отдельным тарелкам. Подавайте в качестве вкусной начинки как для слайдеров, так и для мак-н-чиз.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар