Индюшачьи крылышки «Баффало»

Голосов: 1

Время: 3 час.
Сложность: легко
Порций: 8

Пищевая ценность одной порции:

Размер порции: 1 из 12
Калории 256, всего жиров 23 г., насыщенные жиры 8 г., белки 10 г., углеводы 2 г., клетчатка 0 г., холестерин 58 мг., натрий 864 мг., сахар 1 г.

Вкусные острые крылышки – мечта для любой домашней вечеринки с пивом. Удивите своих гостей этими мегакрыльями: вместо традиционных куриных крылышек приготовьте индюшачьи! Крылышки запекаются в духовке на решётке до хрустящей корочки со всех сторон. В отличие от жареных крыльев они будут менее жирными, но такими же вкусными, сочными внутри и аппетитными. Сразу же смажьте готовые крылья острым сливочным маслом и подавайте с традиционным для «Баффало» дипом из голубого сыра и палочками свежей моркови и сельдерея.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Крылья

4 крыла индейки, разделите на плечевую и локтевую части (кончики отложите для другого использования)
Растительное масло, чтобы сбрызнуть крылья

Дип из голубого сыра

0,5 ст. майонеза
1/4 ст. раскрошенного голубого сыра
1/4 ст. нежирных сливок (10%)
1 ст. л. сметаны
2 ч. л. лимонного сока

Соус

110 гр. несолёного сливочного масла
1,5 ст. острого соуса, например, Frank's RedHot
Палочки моркови и сельдерея, для подачи

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

Крылья:

Разогрейте духовку до 175°С. Разложите крылья в один слой на решётке, установленной на противне. Обсушите крылья бумажными полотенцами, затем сбрызните небольшим количеством растительного масла и посыпьте со всех сторон солью и свежемолотым чёрным перцем. Налейте 1 ст. воды на дно противня и накройте противень фольгой.
Запекайте 1 час 30 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать, пока крылышки не станут мягкими, кожа не станет хрустящей и коричневой, а термометр, вставленный в самую толстую часть крыла, не покажет температуру 74°С, ещё примерно 1 час. Дайте остыть в течение 10 минут.

Дип из голубого сыра:

Тем временем смешайте в миске майонез, голубой сыр, сливки, сметану, лимонный сок, 1/4 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Тщательно перемешайте. Отложите.
Соус:

Растопите сливочное масло в микроволновой печи в течение 1-2 минут. Добавьте острый соус и перемешайте до получения однородной массы. Смажьте крылышки соусом, хорошо покрывая их со всех сторон. Подавайте крылья с оставшимся острым соусом, дипом из голубого сыра, морковью и сельдереем.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар