Суп из тортилий с индейкой

Голосов: 1

Время: 50 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

Пищевая ценность одной порции:

Калории 590, всего жиров 28 г., насыщенные жиры 5 г., белки 34 г., углеводы 53 г., клетчатка 9 г., холестерин 85 мг., натрий 1437 мг., сахар 11 г.

Если для праздничного ужина вы запекли индейку, оставьте немного (включая кости для бульона) на завтра, чтобы приготовить этот ароматный пикантный суп в мексиканском стиле. Вместо домашнего бульона можно взять слабосолёный покупной бульон. Подавайте густой суп, посыпав сыром, свежей зеленью и кусочками авокадо.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 250 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
2/3 стакана (ст.) - 160 мл.
1/2 стакана (ст.) - 125 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст.л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чайная ложка (ч.л.) - 1 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. порошка чили
2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
1 средняя луковица, нарезанная
1 измельчённый перец чипотле в соусе адобо
4 ст. домашнего бульона из индейки или куриного бульона
1 банка (425 гр.) консервированных помидоров, нарезанных кубиками
2 ст. кукурузных чипсов из тортильи, разломанных на небольшие кусочки
1 ст. кукурузных зёрен, свежих или размороженных
2 ст. измельчённой готовой индейки
Сок 2 лаймов
1/4 ст. смеси тёртых мексиканских сыров
0,5 ст. свежих листьев кинзы
1 небольшое авокадо, нарезанное кубиками

Рекомендации по замене ингредиентов

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле на среднем огне нагрейте масло. Добавьте молотый перец чили, чеснок, лук, чипотле и 1 ч. л. соли и готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким, примерно 5 минут. Добавьте бульон из индейки, помидоры, 0,5 ст. воды и половину чипсов; доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте, не накрывая, пока суп немного не загустеет, примерно 25 минут. Добавьте кукурузу и готовьте в течение 5 минут.
Снимите с огня и добавьте индейку и сок лайма. При необходимости посолите по вкусу. Разлейте суп в 4 тарелки. Посыпьте сыром, кинзой, оставшимися чипсами из тортильи и авокадо, если используете.

Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар