Кисло-сладкий релиш из капусты и редьки


Голосов: 0

Этот релиш готовится из краснокочанной капусты, а значит, он получится не только вкусным, но и ярким и эффектным. Превосходная закуска как на каждый день, так и для праздничного мяса. Нашинкованная капуста тушится с чесноком и луком в смеси из яблочного уксуса и нефильтрованного яблочного сока, а затем смешивается с сочной хикамой, свекольным хреном и свежим укропом. Получается остро-сладкая, сочная добавка, которая подойдёт к колбаскам, мясу или для наполнения сэндвичей и бургеров.


Фото - Дафф Голдман (Duff Goldman)

Автор рецепта - (Duff Goldman) - кондитер, шеф-повар, телеведущий





Поделиться с друзьями:
Вернуться назад Версия для печати
Фото Кисло-сладкий релиш из капусты и редьки
Время: 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

Рекомендуем
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) - 240 мл.
3/4 стакана (ст.) - 180 мл.
1/2 стакана (ст.) - 120 мл.
1/3 стакана (ст.) - 80 мл.
1/4 стакана (ст.) - 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1/4 часть краснокочанной капусты, тонко нарезанная
  • 2 ч. л. растительного масла
  • Половина небольшой красной луковицы, тонко нарезанная
  • 1 большой зубчик чеснока, раздавленный
  • 0,5 ст. яблочного сидра (нефильтрованного яблочного сока без сахара)
  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • 1 ч. л. сахара
  • 1/4 часть небольшой хикамы, очистите и натрите
  • 2 ст. л. свекольного хрена (см. приготовление), жидкость слейте
  • 2 ст. л. порубленного свежего укропа


Приготовление блюда по рецепту:


  1. В кастрюле среднего размера на умеренном огне нагрейте растительное масло. Добавьте лук, чеснок и 1 ч. л. соли и жарьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, но он не должен потемнеть, около 5 минут. Добавьте капусту, яблочный сидр, уксус, сахар и чёрный перец по вкусу. Накройте крышкой и тушите, пока капуста не станет мягкой, около 20 минут.
  2. Вмешайте хикаму, свекольный хрен и укроп; посолите и поперчите. Остудите до комнатной температуры. Подавайте с жареными колбасками.

    Свекольный хрен
    • 1 ч. л. белого уксуса
    • 1 ч. л. коричневого сахара
    • 2 ст. тёртого корня хрена
    • 1/4 ч. л. соли
    • 450 гр. свеклы (сваренной, очищенной, натёртой)

    В большой миске смешайте все ингредиенты. Закатайте в чистые простерилизованные банки, и храните в холодильнике до 2 недель.
Категории:



Похожие рецепты



Рецепты по алфавиту
Индекс цитирования